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靳承卫若有所思,用筷子从软兜黄鳝内挑出一片“菜叶”,放入口中,露出赞叹之色,“这也是用面粉调味而成?”
乔智微微点头,“没错!”
将面粉做成菜叶状,放入水中煮熟,在用蔬菜汁进行调味。
想要有蔬菜的味道不难,关键是面粉做出蔬菜的清脆爽口感觉,需要在揉面和过水时,掌握好分寸和时机。
施河在制作八仙过海的过程中,采用了替代法,用禽类取代了海鲜。
在制作素佛跳墙的时候,用豆制品取代素鲍鱼等食材。
那些都是比较常见的代替法,有经验的厨师都可以制作而成,不足为奇。
但乔智用面粉调制成青菜叶的口感,便需要更大的难度。
再仔细分析造型,乔智没有雕龙画凤,金蝉戏珠还有栗子鸽的造型,具有鲜活的野趣,更关键能提升人的食欲。
评委们凑到一起,开始集体商议结果,十五分钟之后,宣布结果。
第一名为邓稼先,获得98.5分。
第二名为乔智,获得98分。
第三名为施河,获得97.5分。
……
“怎么会这样?”施河目瞪口呆,他没有办法接受这个结果。
他不服气!
“为什么给我这个分数?”施河直接冲到评委当中讨要说法。
乔智不过是一个默默无名之辈,在情报当中根本没看过这个人的资料。
他可以输给强者,但绝对不能莫名其妙地输给弱者。
“这是评委集体商议的结果。”有人拦住了施河,“你现在的状况很危险,要尊重评委,不然会直接取消你的成绩,甚至影响你的前途。”
施河的愤怒被这句话浇灭,“我能不能尝试一下乔智的菜品。”
“呃,不能!”那评委无奈道。
“为什么?难道是潜规则吗?”施河再次火冒三丈。
“乔智的菜已经被吃完了。”那评委低声说道,“厨王争霸赛是餐饮行业的盛事,所有的评委专家都是业内大佬,请注意你的言辞。”
这评委原本还觉得施河错失进入决赛的机会,还有些可惜,但现在看来,这等心胸,以后怕是难当重任。
“什么?吃完了?”
施河呆若木鸡,站在原地。
光盘,是对厨师的最高敬意。
虽然邓达先获得本批最高分,但他的三道菜依然剩了很多。
靳承卫眼神复杂地望着乔智离开赛场,为何会留下了瑕疵。
第一轮,红汤秧草的火候错了一点,所以并没有拿到高分。
而这一轮,金蟾戏珠的汤汁过于粘稠,冷置之后,口感只能达到九分。
为此引起了某个评委的质疑。
如果乔智能做好这两个细节,他完全有资格成为两轮比赛的焦点。
靳承卫心里有个想法,他是否故意露出破绽的?
如果真是那样,那么乔智也太可怕了。
不仅需要对自己的厨艺绝对自信,而且还得对评委的心理拿捏得非常到位。
只有实力足够强的人,才敢于走钢丝,否则,玩火者易自焚。
乔智走出赛场,暗叹了口气,尽管自己保留实力,但还是会别人关注。
他将施河挤出决赛圈,爆冷使得他成为此次最大的黑马。
但,这也是没有办法之事。
自己再如何低调,进入决赛,都会被当成黑马来重点对待。
幸好他只爆了施河一个冷门,邓达先拿到小组第一,还是热门人选。
因此即使有人关注到自己,前面也有邓达先扛着。
苟计划到了这一步,已经完成了百分之九十。
乔智还是颇为满意自己的执行力!
“卧槽,我就知道,乔智果然从施河和邓达先的双重包围之中,进入了决赛阶段。”钟石得到这个结果,在展区来回跳跃,嗷嗷直叫。
比他自己进入决赛,还要亢奋。
洛意和申博维对视了一眼,彼此眼中流露出喜悦之色。
还有两轮小组赛,已经有两人进入决赛,他们已经完成任务。
这个结果并不让人奇怪,因为内部赛原本就是乔智第一,钟石第二,他俩跻身全国前十,也在情理之中。
“郝旺接下来就看你的了。如果你能顺利进入决赛,那么咱们淮香集团就三人会试,冲击厨王,将更有把握。”申博维尽管不想给郝旺太大的压力,但还是找到他,将现在的局势告诉他。
郝旺咬牙道:“放心吧,我现在没有任何包袱,就是拼了!”
申博维见郝旺面露狠劲的样子,内心一凛。
郝旺的心态炸裂了,有些不妙。
靳承卫若有所思,用筷子从软兜黄鳝内挑出一片“菜叶”,放入口中,露出赞叹之色,“这也是用面粉调味而成?”
乔智微微点头,“没错!”
将面粉做成菜叶状,放入水中煮熟,在用蔬菜汁进行调味。
想要有蔬菜的味道不难,关键是面粉做出蔬菜的清脆爽口感觉,需要在揉面和过水时,掌握好分寸和时机。
施河在制作八仙过海的过程中,采用了替代法,用禽类取代了海鲜。
在制作素佛跳墙的时候,用豆制品取代素鲍鱼等食材。
那些都是比较常见的代替法,有经验的厨师都可以制作而成,不足为奇。
但乔智用面粉调制成青菜叶的口感,便需要更大的难度。
再仔细分析造型,乔智没有雕龙画凤,金蝉戏珠还有栗子鸽的造型,具有鲜活的野趣,更关键能提升人的食欲。
评委们凑到一起,开始集体商议结果,十五分钟之后,宣布结果。
第一名为邓稼先,获得98.5分。
第二名为乔智,获得98分。
第三名为施河,获得97.5分。
……
“怎么会这样?”施河目瞪口呆,他没有办法接受这个结果。
他不服气!
“为什么给我这个分数?”施河直接冲到评委当中讨要说法。
乔智不过是一个默默无名之辈,在情报当中根本没看过这个人的资料。
他可以输给强者,但绝对不能莫名其妙地输给弱者。
“这是评委集体商议的结果。”有人拦住了施河,“你现在的状况很危险,要尊重评委,不然会直接取消你的成绩,甚至影响你的前途。”
施河的愤怒被这句话浇灭,“我能不能尝试一下乔智的菜品。”
“呃,不能!”那评委无奈道。
“为什么?难道是潜规则吗?”施河再次火冒三丈。
“乔智的菜已经被吃完了。”那评委低声说道,“厨王争霸赛是餐饮行业的盛事,所有的评委专家都是业内大佬,请注意你的言辞。”
这评委原本还觉得施河错失进入决赛的机会,还有些可惜,但现在看来,这等心胸,以后怕是难当重任。
“什么?吃完了?”
施河呆若木鸡,站在原地。
光盘,是对厨师的最高敬意。
虽然邓达先获得本批最高分,但他的三道菜依然剩了很多。
靳承卫眼神复杂地望着乔智离开赛场,为何会留下了瑕疵。
第一轮,红汤秧草的火候错了一点,所以并没有拿到高分。
而这一轮,金蟾戏珠的汤汁过于粘稠,冷置之后,口感只能达到九分。
为此引起了某个评委的质疑。
如果乔智能做好这两个细节,他完全有资格成为两轮比赛的焦点。
靳承卫心里有个想法,他是否故意露出破绽的?
如果真是那样,那么乔智也太可怕了。
不仅需要对自己的厨艺绝对自信,而且还得对评委的心理拿捏得非常到位。
只有实力足够强的人,才敢于走钢丝,否则,玩火者易自焚。
乔智走出赛场,暗叹了口气,尽管自己保留实力,但还是会别人关注。
他将施河挤出决赛圈,爆冷使得他成为此次最大的黑马。
但,这也是没有办法之事。
自己再如何低调,进入决赛,都会被当成黑马来重点对待。
幸好他只爆了施河一个冷门,邓达先拿到小组第一,还是热门人选。
因此即使有人关注到自己,前面也有邓达先扛着。
苟计划到了这一步,已经完成了百分之九十。
乔智还是颇为满意自己的执行力!
“卧槽,我就知道,乔智果然从施河和邓达先的双重包围之中,进入了决赛阶段。”钟石得到这个结果,在展区来回跳跃,嗷嗷直叫。
比他自己进入决赛,还要亢奋。
洛意和申博维对视了一眼,彼此眼中流露出喜悦之色。
还有两轮小组赛,已经有两人进入决赛,他们已经完成任务。
这个结果并不让人奇怪,因为内部赛原本就是乔智第一,钟石第二,他俩跻身全国前十,也在情理之中。
“郝旺接下来就看你的了。如果你能顺利进入决赛,那么咱们淮香集团就三人会试,冲击厨王,将更有把握。”申博维尽管不想给郝旺太大的压力,但还是找到他,将现在的局势告诉他。
郝旺咬牙道:“放心吧,我现在没有任何包袱,就是拼了!”
申博维见郝旺面露狠劲的样子,内心一凛。
郝旺的心态炸裂了,有些不妙。