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也是大大咧咧的。
这茶倒是好喝,只是喝过一杯就够了,田锦绣轻轻的将茶杯放在石头桌子上,说道:“娘,大哥,红儿你们先坐在这儿等着,我做好了鱼就……”
田锦绣的话还没有说完,李氏也忙将茶杯放在石头桌子上,起身说道:“锦绣,娘跟着你去!给你搭把手!”
田锦绣倒也没有拒绝,让自家这位婆婆坐在这儿,由着林晚晴陪着,怕是坐着也不舒服吧!
田锦红倒是安安稳稳的坐在院子里,自当自己是个大小姐。
衙役们围聚在田锦绣的身边纷纷嚷嚷,都说要帮田锦绣杀鱼起水,只是镇子上的县衙,人手也不多,只是这七八个人围聚在田锦绣的身边,嚷嚷的让田锦绣觉得脑门儿都是疼的,挥挥手说道:“那你们帮我杀鱼吧!”
……
只是,过了下一刻,田锦绣便亲自动手了,这些衙役们都是五大三粗的男人,这厨房的活儿根本就没干过,这杀一条鱼弄的满院子都是鱼血,无奈之下,田锦绣还是挥挥手,让这些衙役让开,自己亲自动手来!
从框子李抓一条鱼来,放在案板上用刀背使劲一拍,再翻个面,上下一拍,用刀将鱼鳞挂干净,然后放在旁边一个盆子里,盆子里放着清水。田锦绣模范一个,让衙役们看的清楚,然后便将剩下的鱼交给了这些衙役们。
她如今的身子可不能这样使劲,更何况她眼下还有其他的事情呢!
这么大大小小的人,少说也得十来张嘴,这清蒸、煎炸都是需要材料的。田锦绣快步走到灶房内,这县衙里虽然没有肉,可是素菜倒是一堆一堆的,邱心志跟着走了进来,笑道:“都是村民们送来的,哎……”
他是个好官,踏踏实实得给村民们办案,那些村民们为了感谢邱心志,家里有什么新菜都会送来点,这县衙里是一点儿也不缺少什么素菜的。
田锦绣看到有红薯粉条,这个恰好能用来顿鱼汤,县衙人多,浓稠的鱼汤放点粉条,那味道特别的好吃!还有些黄花菜,红萝卜,皮蛋什么的,总之都是一些家常菜。
看到灶房内有这么多的菜,田锦绣倒也出了一口气,只要有菜,还会有做不出来的饭菜么!
灶房内摆放这一口大锅,而且蒸笼什么的都是七八个人吃饭的分量,可能是衙役们经常留在县衙吃饭,田锦绣便想着,做鱼说简单也简单,只是也会有点复杂。
既然有这么大个蒸笼,那就蒸几条鱼,再煮一锅鱼汤,焖个香饼,调两份凉菜,这么多的人肯定够吃!
选择了几条杀好的鲫鱼,田锦绣又亲手的处理干净,一个个的摆放在青瓷盘子中,盘子底部放上了一层薄薄的花生油,灶房内有新鲜的香菇倒是恰好能用的上,田锦绣将香菇切成丝,葱丝、姜片、红辣椒都放有适当的量在鱼的上面身,这蒸鱼主要是看芡汁的味道。
整理好了一个,其余的李氏照搬着田锦绣的第一个盘子来坐,而田锦绣则开始调制芡汁,用料酒、酱油、白糖、胡椒粉都等同适量加水搅拌在一块儿,田锦绣整整调制了一大碗的芡汁,等她调制好了,李氏也摆放好了鱼,田锦绣将调制好的芡汁一个个均匀的淋在鲫鱼上,在轻轻的将盆子移到蒸锅中,灶台早就烧开了火,中火缓缓的蒸制。
有专门的衙役在一边烧火。
而田锦绣则又开始做水煮鱼,这水煮鱼很简单,做点清淡的就好,将鱼放入锅中,大火慢炖,一点点的,因为人多,所以田锦绣还特意的加了粉条在边上放着,自然也是有专门的人在这烧火。
田锦绣一直忙活着!和面做焖饼,这鱼汤就着焖饼吃最好吃不过了,好在这灶房内火多,锅子过,要不然还真的不够用。
面和的均匀,擀成个大大的圆形,洒上些香菜、碎葱、加油、盐巴、五香粉,在卷成个卷儿,然后揪成一个个的小揪儿,轻轻的擀开,放在平底锅上烙饼,烙饼这活儿,李氏倒也会,一番忙碌下来,田锦绣只觉得腰酸背疼的,李氏便接下了手。
灶房内热的不行,田锦绣搬个板凳坐在门口休息会,只看到院子内,邱心志的闺女被田锦红逗的哈哈大笑,而杨木则坐在石头凳子上一动不动,好似还害怕这威严的府衙一样。
林晚晴看到田锦绣坐在门口,笑着走了过来,说着要去灶房内帮忙,田锦绣还没说话呢!在灶房内烧火的衙役匆忙跑出来,一脸的苦相:“夫人,您还是坐那好好的休息吧!”——这饭菜看着很香的,可别让自家夫人给糟蹋了,想到自家这夫人煮出来的饭菜跟猪食一样,这衙役像是啃到大粪一样!
田锦绣从那衙役的表情看出点什么来,捂着嘴偷笑起来。
林晚晴掐着腰怒吼道:“臭小子,小心我打你啊!”
那衙役蹭的溜进了灶房内,林晚晴脸上的表情有些不好意思,好似是被田锦绣晓得了自己做菜特别难吃是见很丢人的事情一样!
“杨二娘子别见外,我这人啊,不会做菜!”
田锦绣微微摆摆手,就见县官家的闺女撒着小腿儿跑过来,扯着田锦绣衣裳嘟囔道:“婶婶,你走的话给我也带走吧!”
田锦绣一愣,莫不是这县官夫妇对这闺女不好?
也是大大咧咧的。
这茶倒是好喝,只是喝过一杯就够了,田锦绣轻轻的将茶杯放在石头桌子上,说道:“娘,大哥,红儿你们先坐在这儿等着,我做好了鱼就……”
田锦绣的话还没有说完,李氏也忙将茶杯放在石头桌子上,起身说道:“锦绣,娘跟着你去!给你搭把手!”
田锦绣倒也没有拒绝,让自家这位婆婆坐在这儿,由着林晚晴陪着,怕是坐着也不舒服吧!
田锦红倒是安安稳稳的坐在院子里,自当自己是个大小姐。
衙役们围聚在田锦绣的身边纷纷嚷嚷,都说要帮田锦绣杀鱼起水,只是镇子上的县衙,人手也不多,只是这七八个人围聚在田锦绣的身边,嚷嚷的让田锦绣觉得脑门儿都是疼的,挥挥手说道:“那你们帮我杀鱼吧!”
……
只是,过了下一刻,田锦绣便亲自动手了,这些衙役们都是五大三粗的男人,这厨房的活儿根本就没干过,这杀一条鱼弄的满院子都是鱼血,无奈之下,田锦绣还是挥挥手,让这些衙役让开,自己亲自动手来!
从框子李抓一条鱼来,放在案板上用刀背使劲一拍,再翻个面,上下一拍,用刀将鱼鳞挂干净,然后放在旁边一个盆子里,盆子里放着清水。田锦绣模范一个,让衙役们看的清楚,然后便将剩下的鱼交给了这些衙役们。
她如今的身子可不能这样使劲,更何况她眼下还有其他的事情呢!
这么大大小小的人,少说也得十来张嘴,这清蒸、煎炸都是需要材料的。田锦绣快步走到灶房内,这县衙里虽然没有肉,可是素菜倒是一堆一堆的,邱心志跟着走了进来,笑道:“都是村民们送来的,哎……”
他是个好官,踏踏实实得给村民们办案,那些村民们为了感谢邱心志,家里有什么新菜都会送来点,这县衙里是一点儿也不缺少什么素菜的。
田锦绣看到有红薯粉条,这个恰好能用来顿鱼汤,县衙人多,浓稠的鱼汤放点粉条,那味道特别的好吃!还有些黄花菜,红萝卜,皮蛋什么的,总之都是一些家常菜。
看到灶房内有这么多的菜,田锦绣倒也出了一口气,只要有菜,还会有做不出来的饭菜么!
灶房内摆放这一口大锅,而且蒸笼什么的都是七八个人吃饭的分量,可能是衙役们经常留在县衙吃饭,田锦绣便想着,做鱼说简单也简单,只是也会有点复杂。
既然有这么大个蒸笼,那就蒸几条鱼,再煮一锅鱼汤,焖个香饼,调两份凉菜,这么多的人肯定够吃!
选择了几条杀好的鲫鱼,田锦绣又亲手的处理干净,一个个的摆放在青瓷盘子中,盘子底部放上了一层薄薄的花生油,灶房内有新鲜的香菇倒是恰好能用的上,田锦绣将香菇切成丝,葱丝、姜片、红辣椒都放有适当的量在鱼的上面身,这蒸鱼主要是看芡汁的味道。
整理好了一个,其余的李氏照搬着田锦绣的第一个盘子来坐,而田锦绣则开始调制芡汁,用料酒、酱油、白糖、胡椒粉都等同适量加水搅拌在一块儿,田锦绣整整调制了一大碗的芡汁,等她调制好了,李氏也摆放好了鱼,田锦绣将调制好的芡汁一个个均匀的淋在鲫鱼上,在轻轻的将盆子移到蒸锅中,灶台早就烧开了火,中火缓缓的蒸制。
有专门的衙役在一边烧火。
而田锦绣则又开始做水煮鱼,这水煮鱼很简单,做点清淡的就好,将鱼放入锅中,大火慢炖,一点点的,因为人多,所以田锦绣还特意的加了粉条在边上放着,自然也是有专门的人在这烧火。
田锦绣一直忙活着!和面做焖饼,这鱼汤就着焖饼吃最好吃不过了,好在这灶房内火多,锅子过,要不然还真的不够用。
面和的均匀,擀成个大大的圆形,洒上些香菜、碎葱、加油、盐巴、五香粉,在卷成个卷儿,然后揪成一个个的小揪儿,轻轻的擀开,放在平底锅上烙饼,烙饼这活儿,李氏倒也会,一番忙碌下来,田锦绣只觉得腰酸背疼的,李氏便接下了手。
灶房内热的不行,田锦绣搬个板凳坐在门口休息会,只看到院子内,邱心志的闺女被田锦红逗的哈哈大笑,而杨木则坐在石头凳子上一动不动,好似还害怕这威严的府衙一样。
林晚晴看到田锦绣坐在门口,笑着走了过来,说着要去灶房内帮忙,田锦绣还没说话呢!在灶房内烧火的衙役匆忙跑出来,一脸的苦相:“夫人,您还是坐那好好的休息吧!”——这饭菜看着很香的,可别让自家夫人给糟蹋了,想到自家这夫人煮出来的饭菜跟猪食一样,这衙役像是啃到大粪一样!
田锦绣从那衙役的表情看出点什么来,捂着嘴偷笑起来。
林晚晴掐着腰怒吼道:“臭小子,小心我打你啊!”
那衙役蹭的溜进了灶房内,林晚晴脸上的表情有些不好意思,好似是被田锦绣晓得了自己做菜特别难吃是见很丢人的事情一样!
“杨二娘子别见外,我这人啊,不会做菜!”
田锦绣微微摆摆手,就见县官家的闺女撒着小腿儿跑过来,扯着田锦绣衣裳嘟囔道:“婶婶,你走的话给我也带走吧!”
田锦绣一愣,莫不是这县官夫妇对这闺女不好?