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井属炒青绿茶,向以"色绿、香郁、味醇、形美"四绝而享誉中外。好茶还需好水泡。"龙井茶、虎跑水"并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井香气、滋味的发挥。

    冲泡龙井茶,可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,细细观赏,真可说是一种艺术享受。

    从杭州的风景名胜来看,杭为茶都,乃当之无愧,上有天堂,下有苏杭。西湖之美,世人折服。古诗云:"欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜"。一个地方旅游的发达,必然带来经济文化的发达。而茶文化,又是我国文化宝库中的瑰宝。人们来杭州旅游,势必与茶息息相关。游览之余带几盒龙井茶回家,权作纪念;回到宾馆,泡杯浓茶,解解渴,也未尝不可;漫步苏堤与白堤,想想白娘子与许仙更是一番滋味在心头。茶馆里,轻飘着梁祝的旋律,让你心醉神往,沉湎于浙江这个文化大省的氛围之中。

    从杭州的发展来看,杭为茶都,也在情理之中。

    近几年来,杭州的招商引资,民营经济在全国遥遥领先,已有不可小视的成就。政府致力于环境保护、区域旅游、基础设施的建设。苏嘉杭高速公路通车了,杭州中心城市的功能增强了。仓禀实而知礼义。经济的发展必然带来文化的发展,崇文重教的杭州人更加看重自己的文化生活。在西湖边,来茶室喝茶的人增多了。展览会、演讲赛、电视论坛、报纸征文、各种各样的文化活动层出不穷,杭州籍的两院院士在全国也人数最多,难怪杭州一个退休工人发出这样的感叹:"要是每个人都喜欢吟诗、作画、唱戏就好了。"

    三、放眼未来,前景广阔

    按照邓小平奔小康分三步走的战略步骤,在未来二十年

    杭州要加快发展步伐,率先进入现代化。经济建设方面,要利用现代科学技术研究开发龙井茶系列产品,集饮用、保健、观赏于一体;着力打造中国茶都这个品牌,以产业为支撑,以项目来带动,把茶叶这个产业做大做强,提高茶叶产业在国民生产总值中的比例,力争"三分天下有其一"。旅游业方面,在继续完善旅游基础设施建设的同时,要在中国茶都这个品牌上做文章。景点建设上,可以把历史名人、当代作家来杭州旅游、参观、工作时曾经落脚品茶过的地方,加以开发,修建茶馆、茶楼,并适当增加一些历史典故、传说,营造一种茶文化氛围;旅游产品开发方面,也可以在中国传统的茶具、茶壶、茶道上下功夫,制作一些工艺精巧、艺术价值高的旅游产品。文化建设方面,围绕中国茶都作文章,把杭州乃至浙江建成世界一流的文化大市、文化大省。一是普及群众性文艺活动,利用茶楼、茶馆开展丰富多彩的文艺项目,如吟诗作对、唱戏、猜谜等等。二是打造文艺精品,把越剧这个传统剧目,赋以新的内容,继续发扬光大;鼓励广大文艺工作者出好作品,传统剧本白蛇传、梁山伯与祝英台等可以充分利用现代高科技手段,重新搬上荧屏、舞台,增加视角效果,提高收视率。

    今天,勤劳智慧的杭州人,正在加倍努力工作,建设更加和谐美好的新天堂!

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