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18小说网 www.18xs.com,说相声,你是最不务正业的厨子无错无删减全文免费阅读!

嘛,毕竟很多大人物也会在您的餐厅就餐?”

    唐剑摇头:“你想一想一天跟个机器人一样重复地要做很多次菜,还需要考虑明天的菜谱,并且要调度人员处理突发事件等等哪有时间紧张。”

    边说他边拿起刀叉说:“那我就先尝一尝意面吧,毕竟面食不能长时间地放,否则sauce都会被面条吸干。”

    唐剑先是吃了一下面前的意面:“不错,看着只有意面的原色,并未见到传统的白sauce与红sauce的身影,但是面条的味道并不寡淡,而且味型很符合,这道菜做得很不错。”

    被点评的选手有些骄傲地说:“谢谢老师的点评,我在米其林餐厅里主要就负责面食类,这是我研究了好久的方法。”

    这还用研究,唐剑直接点破:“研究很久,你是在逗我么伙计,你们正常煮意面是放橄榄油防止粘连,你这我要没猜错你是先把调料熬成了汤汁,然后用汤汁煮的面,所以面看着寡淡却味很足。”

    这还要研究,千滚豆腐万滚鱼,他们神州北方有一道名菜得莫利炖鱼,里边的粉条子不跟这么一个原理,另外金汤鱼翅不是也是一个原理。

    那个选手有些尴尬,他以为的秘密居然被人家评委一句话就点透了,要知道他靠着这个秘诀可是制霸了好久他们餐厅。(并非强行降智,确实有一些咱们小孩子都知道的料理常识,欧美的料理家们就是不知道。)

    不过唐剑还是给了他一个晋级的,毕竟人家就是玩意面玩得明白,也确实做得好也就是在欧美,这要是跑到小鬼国,不得给他下跪封一个意面仙人什么的。

    你想一想吧,烤了一辈子鸡肉串就叫烧鸟仙人,抻了一辈子拉面就叫拉面仙人,要是按照他们的品评标准那我泱泱神州14亿人口最少有1亿都是仙人,就说唐剑的师哥侯镇怎么不得是个可乐仙人,十岁起三十年了专注喝可乐,别的饮料基本不喝。

    吐槽结束唐剑开始继续品评,下一个厨师做的是牛排,烹饪得恰到好处,获得了唐剑的好评,陆陆续续唐剑似乎审核得比较松,他手里的10名选手只有2名没有过,一个是做西大牙烩饭结果鱿鱼煮的咬不动,另一个是烤披萨结果把相克的食材放在了一起,这很容易引起人的腹泻。

    唐剑毕竟比两人少1道菜,而且他评的很快也比较松,所以他去观察其他两位评委的时候,两人才到第7—8道菜,唐剑饶有兴趣地观察西方的评委怎么评价西厨这件事。

    先看狗蛋,他此时又是在破口大骂:“你这菜看着还行,吃着简直就是狗屎,鸡蛋跟奶油是好朋友你不知道吗,你的奶油酱这么稀为什么不用蛋清或者淀粉增稠,完全汤汁跟食物分离,汤是汤的味道,食物是食物的味道,一点融合都没有,你要是在我的餐厅我一天得打你八遍。”

    狗蛋只说了处理方法,至于怎么蛋清跟奶油怎么去腥这个不用说,一个基础的厨师都知道用柠檬汁打发蛋白就好了,不过这不是唐剑感兴趣的,他感兴趣的是狗蛋此时的流氓行径。

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