第一百二十五章 厨师招聘会 (2/2)
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话。其实王国没什么可说的,择优录取,就看各位大厨的手艺到不到家了,所以直接省去了讲话阶段,把众位厨师带到正房。一进院西厢房这里是一个上百平米的厨房,全部设备现代化?厨房的后面墙已经被打通,两间40平米仆人房子被改造了一间大型冷藏库,还有一个是保鲜库。两个冷藏库,一个冷冻一个保鲜,里面堆满了各种食材,所有的肉类都是有机产品,天上飞的地下跑的水里游的,应有尽有。陆八珍也有驼峰熊掌猩唇象拔也都齐全,禽八珍,飞龙鹌鹑天鹅,草八珍,猴头银耳竹孙,羊肚菌花菇黄花菜,松茸,松露。海八珍,燕窝海参鱼翅鲍鱼鱼肚,干贝,鱼籽鱼唇,珍贵的乌鱼子,也就是唐墨也都有。海陆禽草4个八珍,虽然不齐全,但是合法能拥有的山珍海味王氏家族的冷藏库里面,全都不缺少。
有这么多顶级的食材可以随意使用,就看这些厨师有没有真本事,把这些顶级的食材制作成人间美味。这里面要重点的提一下,山八珍里面的猩唇可不是非洲大猩猩的嘴唇,而是四不像麋鹿的脸,麋鹿的脸在古代叫猩唇。象拔可不是大象的鼻子,而是象拔蚌,一种海产品,天鹅飞龙鸟都是人工养殖的,可以正常的买卖。所以王国才买回来杀来吃,而里面的乌鱼子,被日本人命名为三大美食之一,王国非常爱吃,乌鱼子被压制成扁形块状,很像古时候的墨块,所以称之为唐墨。乌鱼子吃面条的时候放上一点特别鲜美,配上白萝卜青蒜,那味道好极了,当然作者是没吃过,只是看舌尖上的中国里面有这方面的介绍,作者看到墨鱼子觉得很新奇,所以才写在书里只供大家娱乐。有这么多顶级食材甚至是传说中的食材,有很多厨师觉得很棘手不会做呀!甚至有的听都没听说过,只有少数的年龄大的厨师,才能弄明白这些食材该怎么用。但是也不敢使用两样以上的,因为这些海八珍,山八珍,各有各的滋味儿,各有各的做法,不可能把这些东西,放在一个坛子里来一个佛跳墙。这么多顶级食材放在一起,制作出来的不是佛跳墙,而是毒药非得吃死人不可,呵呵呵!。
王国看到大部分厨师,拿着顶级食材愁眉不展,就知道这些厨师不是每个人,都会制作这些顶级的食材,毕竟满汉全席不是一个人两个人可以制作出来的,所以王国笑着像那些年龄小的厨师说道。“不必为难,制作你们的拿手菜,我这里任何材料都有,只要你说的出来,我们就找的出来,而且每个人有两个小时的制作时间,每人两道菜,时间充裕慢慢构思不着急,”
王国这个老板都说这话了,厨师们还有什么可以担心着呢!所以呼啦啦全部都闯进去冷藏仓库,去找那些常见的食材。看到十几个厨师忙碌的身影王国觉得特别开心,自己再也不用忍受,法国大厨莱昂拿自己当实验品品尝他制作的中国菜了。人逢喜事精神爽,王国就特别的爽,走起路来都发飘,时间过得很快,两个小时不多也不少足够厨师制作两道拿手菜。坐在大餐厅里面,对面站着一排厨师,每个人的两道拿手菜,都亲自端上来报菜名,王国就像一个美食家一样,先漱口,然后再小品尝一口,闭着眼睛回味一下,然后再品尝下一道菜。十几个厨师,20多道菜,王国品尝了一个多小时,最后选择姓马的厨师,名字叫马东,也就是第一个打电话的鲁菜大师。另外一个是川菜大师姓曹,名字叫曹建,是一位45岁的川菜大厨,制作出来的川菜那味道绝了,特别是郫县豆瓣使用的妙,辣度恰到好处,使人吃到曹大厨制作的川菜,只能感觉到香,嘛,有一点点的微辣,使你头上冒汗,但绝把舌头给辣的不会动。所以曹大厨制作的川菜特别的有味道,王国非常喜欢,最后一位厨师这位女厨师,是一位30多岁的大姐名字姓蒋,叫蒋颖,是一位粤菜大师。你还真别说这位蒋大厨,虽然是一位女同志,但是迎难而上,两个小时制作了一海陆双拼给王国,而且味道特别鲜美。每一种食材,全部取自精华部分,比如金华火腿直取用上方一小块,干制的海参?最中间那一小段,乌鸡也只用鸡翅膀,非常的精细,而且这位蒋大厨也是制作广式早点的特级大师,能够制作300多种广式早点这3个厨师王国非常满意,全部高薪聘请并签署5年的合同。明天正式上班,虽然这里招聘3个中国厨师,但是王国没有忘记法国胖厨师,莱昂对王家的贡献,并且把莱昂提升至王氏家族厨房总管。3个中国厨师全部交给莱昂管理,从此以后法国胖厨师莱昂正式成为,王氏家族的中层干部主管王氏家族厨房和后勤工作,并且把莱昂的年薪待遇,提升到年薪10万美元。
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话。其实王国没什么可说的,择优录取,就看各位大厨的手艺到不到家了,所以直接省去了讲话阶段,把众位厨师带到正房。一进院西厢房这里是一个上百平米的厨房,全部设备现代化?厨房的后面墙已经被打通,两间40平米仆人房子被改造了一间大型冷藏库,还有一个是保鲜库。两个冷藏库,一个冷冻一个保鲜,里面堆满了各种食材,所有的肉类都是有机产品,天上飞的地下跑的水里游的,应有尽有。陆八珍也有驼峰熊掌猩唇象拔也都齐全,禽八珍,飞龙鹌鹑天鹅,草八珍,猴头银耳竹孙,羊肚菌花菇黄花菜,松茸,松露。海八珍,燕窝海参鱼翅鲍鱼鱼肚,干贝,鱼籽鱼唇,珍贵的乌鱼子,也就是唐墨也都有。海陆禽草4个八珍,虽然不齐全,但是合法能拥有的山珍海味王氏家族的冷藏库里面,全都不缺少。
有这么多顶级的食材可以随意使用,就看这些厨师有没有真本事,把这些顶级的食材制作成人间美味。这里面要重点的提一下,山八珍里面的猩唇可不是非洲大猩猩的嘴唇,而是四不像麋鹿的脸,麋鹿的脸在古代叫猩唇。象拔可不是大象的鼻子,而是象拔蚌,一种海产品,天鹅飞龙鸟都是人工养殖的,可以正常的买卖。所以王国才买回来杀来吃,而里面的乌鱼子,被日本人命名为三大美食之一,王国非常爱吃,乌鱼子被压制成扁形块状,很像古时候的墨块,所以称之为唐墨。乌鱼子吃面条的时候放上一点特别鲜美,配上白萝卜青蒜,那味道好极了,当然作者是没吃过,只是看舌尖上的中国里面有这方面的介绍,作者看到墨鱼子觉得很新奇,所以才写在书里只供大家娱乐。有这么多顶级食材甚至是传说中的食材,有很多厨师觉得很棘手不会做呀!甚至有的听都没听说过,只有少数的年龄大的厨师,才能弄明白这些食材该怎么用。但是也不敢使用两样以上的,因为这些海八珍,山八珍,各有各的滋味儿,各有各的做法,不可能把这些东西,放在一个坛子里来一个佛跳墙。这么多顶级食材放在一起,制作出来的不是佛跳墙,而是毒药非得吃死人不可,呵呵呵!。
王国看到大部分厨师,拿着顶级食材愁眉不展,就知道这些厨师不是每个人,都会制作这些顶级的食材,毕竟满汉全席不是一个人两个人可以制作出来的,所以王国笑着像那些年龄小的厨师说道。“不必为难,制作你们的拿手菜,我这里任何材料都有,只要你说的出来,我们就找的出来,而且每个人有两个小时的制作时间,每人两道菜,时间充裕慢慢构思不着急,”
王国这个老板都说这话了,厨师们还有什么可以担心着呢!所以呼啦啦全部都闯进去冷藏仓库,去找那些常见的食材。看到十几个厨师忙碌的身影王国觉得特别开心,自己再也不用忍受,法国大厨莱昂拿自己当实验品品尝他制作的中国菜了。人逢喜事精神爽,王国就特别的爽,走起路来都发飘,时间过得很快,两个小时不多也不少足够厨师制作两道拿手菜。坐在大餐厅里面,对面站着一排厨师,每个人的两道拿手菜,都亲自端上来报菜名,王国就像一个美食家一样,先漱口,然后再小品尝一口,闭着眼睛回味一下,然后再品尝下一道菜。十几个厨师,20多道菜,王国品尝了一个多小时,最后选择姓马的厨师,名字叫马东,也就是第一个打电话的鲁菜大师。另外一个是川菜大师姓曹,名字叫曹建,是一位45岁的川菜大厨,制作出来的川菜那味道绝了,特别是郫县豆瓣使用的妙,辣度恰到好处,使人吃到曹大厨制作的川菜,只能感觉到香,嘛,有一点点的微辣,使你头上冒汗,但绝把舌头给辣的不会动。所以曹大厨制作的川菜特别的有味道,王国非常喜欢,最后一位厨师这位女厨师,是一位30多岁的大姐名字姓蒋,叫蒋颖,是一位粤菜大师。你还真别说这位蒋大厨,虽然是一位女同志,但是迎难而上,两个小时制作了一海陆双拼给王国,而且味道特别鲜美。每一种食材,全部取自精华部分,比如金华火腿直取用上方一小块,干制的海参?最中间那一小段,乌鸡也只用鸡翅膀,非常的精细,而且这位蒋大厨也是制作广式早点的特级大师,能够制作300多种广式早点这3个厨师王国非常满意,全部高薪聘请并签署5年的合同。明天正式上班,虽然这里招聘3个中国厨师,但是王国没有忘记法国胖厨师,莱昂对王家的贡献,并且把莱昂提升至王氏家族厨房总管。3个中国厨师全部交给莱昂管理,从此以后法国胖厨师莱昂正式成为,王氏家族的中层干部主管王氏家族厨房和后勤工作,并且把莱昂的年薪待遇,提升到年薪10万美元。
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