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长安人哪见识过炒菜啊,许多人不顾得还没到饭点就来了,于是开张没多久,酒楼就爆满了。
即便菜品价格昂贵,依旧座无虚席,甚至很快连十天之内的位置都订满了。
此时李愔正和武媚娘、程处默坐在顶楼观察楼下生意。
樊梨花则是混在一楼免费品尝的人群中,吃得不亦乐乎。
看到这番热闹场面,最开心的就是程处默了。
他暗想跟着梁王,果然能赚大钱!
待他学厨艺有成,也和梁王一样,开座大大的酒楼,到时侯还不日进斗金!
不!到时不光要开在长安,还要开到洛阳去,甚至开到关东老家去!
他程处默迟早富可敌国!
程处默正在做着美梦,边上王玄策却突然过来给他浇了一盆凉水。
王玄策从楼下来到李愔身边,严肃的禀告:“殿下,刚才我在下面转了几圈,发现好多人鬼鬼祟祟,应当皆是别的酒楼厨子混在食客中前来偷师了!”
程处默一听急了,这发财的秘宝怎能被人得到?
不过他发现李愔神情淡然,一点都不急。
“殿下!”
李愔撇撇嘴,恨铁不成钢的反问程处默:“你小子跟我学厨艺学了几天了?你学到多少了?”
程处默这才被点醒:“殿下的意思是厨艺不是一两天就能速成的?”
不过他又一想他和其他厨子的区别,还是担心道:“可我是从头开始学厨艺,而那些酒楼厨子俱是积年大厨了!”
李愔听了更是大笑:“你说的不错!不过有道是路线错了,再如何成长也只是白费功夫!”
周围的武媚娘、王玄策和程处默都被他这话说的一愣,个个若有所思。
李愔也不卖关子,直接说明:“这些大厨学的都是如何蒸煮,从没学过炒菜!”
“你们不要看炒菜很简单,貌似只要将油、菜、调料依次放入,然后大勺随意拨弄两下。”
“其实这里面学问大了!不说入锅顺序,就单说一个火候,小了不入味,大了容易烧焦,没有长时间练习,光看是学不会的!”
“这还不是最关键的,正所谓巧妇难为无米之炊,工欲善其事必先利其器!”
“做好炒菜的第一步其实就是要有合适的铁锅和食材!”
“例如这盘刚端过去的红烧肉,所用皆是从小被骟过的猪,因此吃起来不会有骚味,肉质才会细腻鲜美。”
“更不用说做红烧肉需要炒糖色,做狮子头的肉馅则需要打上劲,包子馅在搅拌的时候要三次加入葱姜水,如此蒸熟之后才有灌汤流出。”
“等等这些小诀窍虽不是很难,但是光靠在楼下每样品尝一下是绝对吃不出来的!”
不过程处默则已经双眼发晕,他现在已经没工夫担心楼下厨子偷师了,李愔的话对他来说,全是需要慢慢消化的知识点。
他只知道他这几天学的厨艺仅仅只是冰山一角,想要学全可有的学了!
其实李愔为了保密他有盐矿的事,还有一个秘诀没说,那就是则天楼炒菜用的盐。
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长安人哪见识过炒菜啊,许多人不顾得还没到饭点就来了,于是开张没多久,酒楼就爆满了。
即便菜品价格昂贵,依旧座无虚席,甚至很快连十天之内的位置都订满了。
此时李愔正和武媚娘、程处默坐在顶楼观察楼下生意。
樊梨花则是混在一楼免费品尝的人群中,吃得不亦乐乎。
看到这番热闹场面,最开心的就是程处默了。
他暗想跟着梁王,果然能赚大钱!
待他学厨艺有成,也和梁王一样,开座大大的酒楼,到时侯还不日进斗金!
不!到时不光要开在长安,还要开到洛阳去,甚至开到关东老家去!
他程处默迟早富可敌国!
程处默正在做着美梦,边上王玄策却突然过来给他浇了一盆凉水。
王玄策从楼下来到李愔身边,严肃的禀告:“殿下,刚才我在下面转了几圈,发现好多人鬼鬼祟祟,应当皆是别的酒楼厨子混在食客中前来偷师了!”
程处默一听急了,这发财的秘宝怎能被人得到?
不过他发现李愔神情淡然,一点都不急。
“殿下!”
李愔撇撇嘴,恨铁不成钢的反问程处默:“你小子跟我学厨艺学了几天了?你学到多少了?”
程处默这才被点醒:“殿下的意思是厨艺不是一两天就能速成的?”
不过他又一想他和其他厨子的区别,还是担心道:“可我是从头开始学厨艺,而那些酒楼厨子俱是积年大厨了!”
李愔听了更是大笑:“你说的不错!不过有道是路线错了,再如何成长也只是白费功夫!”
周围的武媚娘、王玄策和程处默都被他这话说的一愣,个个若有所思。
李愔也不卖关子,直接说明:“这些大厨学的都是如何蒸煮,从没学过炒菜!”
“你们不要看炒菜很简单,貌似只要将油、菜、调料依次放入,然后大勺随意拨弄两下。”
“其实这里面学问大了!不说入锅顺序,就单说一个火候,小了不入味,大了容易烧焦,没有长时间练习,光看是学不会的!”
“这还不是最关键的,正所谓巧妇难为无米之炊,工欲善其事必先利其器!”
“做好炒菜的第一步其实就是要有合适的铁锅和食材!”
“例如这盘刚端过去的红烧肉,所用皆是从小被骟过的猪,因此吃起来不会有骚味,肉质才会细腻鲜美。”
“更不用说做红烧肉需要炒糖色,做狮子头的肉馅则需要打上劲,包子馅在搅拌的时候要三次加入葱姜水,如此蒸熟之后才有灌汤流出。”
“等等这些小诀窍虽不是很难,但是光靠在楼下每样品尝一下是绝对吃不出来的!”
不过程处默则已经双眼发晕,他现在已经没工夫担心楼下厨子偷师了,李愔的话对他来说,全是需要慢慢消化的知识点。
他只知道他这几天学的厨艺仅仅只是冰山一角,想要学全可有的学了!
其实李愔为了保密他有盐矿的事,还有一个秘诀没说,那就是则天楼炒菜用的盐。
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