第一百九十七章 花开属永寂,香渺无踪迹 (2/2)
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那个程度。
这其中还是有很大区别的。
就好像真正的神级与神级战力一样。
不过在察觉到这一点之后,蔡青便明白,赵扶余是真正遇到堪称无可匹敌的对手了。
四种梦幻食材,如果真的靠着那特殊的方法,绽放出极其可怕的共鸣来...
‘或许只有那几个迈入了半步天王的老家伙,能够有办法应付了。’
‘这已经不是一个层次,甚至超过了两个层次的对决了!’
可惜的看向赵扶余所在的位置,也就是这一眼,蔡青似乎看到了什么不同的东西,将脑海里赵扶余必然会落败的念头完全的排除出去。
‘这个东西是?’
...
里昂鸡整鸡去骨,骨头被拿去焯水,加上一点点的葱姜去腥,开始炖煮高汤。
整个的鸡皮,去掉了鸡屁股的部位,也完全的展现在了赵扶余的面前。
不过到了这一步,整鸡需要处理的部分就不多了。
当然也不是不用处理了,实际上抹上一层盐,用葱姜擦拭均匀,然后用冰水反复浸透,洗干净祛除多余的血水和腥味,都是应有之意。
也是最普通的预处理,不值得多加关注。
真正让人值得注意的是...他后面又拿出来的食材。
同样隶属于梦幻食材之列的,鲔鱼龙虾!
这种食材生长环境十分苛刻,要富含营养,又得是淡水,所以哪怕在梦幻食材里也算少见。
其肉质肥厚,将肥鲔鱼鱼肉的香甜肥厚加上龙虾特有的弹性口感统一起来,放入口中咀嚼后仿佛就要在嘴里融化一般。
也正因为这样的食材存在,赵扶余另外一个配合的东西,才显得没有那么突兀。
那是一种花冠黄绿色,高脚碟状,花冠筒圆筒形的花朵。
有着十分幽静雅淡的气息,更加关键的是,这株花朵竟然在赵扶余处理前,都被黑色的幕布完全的笼罩。
也就是在这样的环境下,那股花香才没有泄露出来。
直到赵扶余将其取出,那种浓烈而刺激,可内里蕴含着一丝清淡的香气,才是格外的迷人。
“这是...夜来香?!”
“这花不是只有夜间才盛开,香味也是夜间最浓郁么?”
“怎么看现在好像正是浓郁的时候,不是还在中午时间么?!”
底下也有人认出了这花的来历,一语道破了其中的关隘。
也就是这个时候,众人才明白为什么这花一直需要黑色的不透光幕布遮蔽着,直到烹饪前才被取出来。
可以说,这种花的花香花味,才是江南百花鸡真正需要的气息!
也只有浓烈又雅淡的夜来香,方能在与食材配合的时候,不需要考虑那破坏食材滋味的可能...
因为花期短,实际上香味是不断流逝的,也就让花香会存留在食材当中,被气味浸染,又不会长时间的存留,一直浸染。
这种渐渐淡去的效果,反而让花香有了如同百花齐放一般的惊艳效果。
也正是赵扶余拿出了这朵夜来香。
蔡青这位曾经想要还原这道料理食谱的大美食家才想明白,为什么当年这道江南百花鸡,会被无数老广饕客念念不忘!
那个程度。
这其中还是有很大区别的。
就好像真正的神级与神级战力一样。
不过在察觉到这一点之后,蔡青便明白,赵扶余是真正遇到堪称无可匹敌的对手了。
四种梦幻食材,如果真的靠着那特殊的方法,绽放出极其可怕的共鸣来...
‘或许只有那几个迈入了半步天王的老家伙,能够有办法应付了。’
‘这已经不是一个层次,甚至超过了两个层次的对决了!’
可惜的看向赵扶余所在的位置,也就是这一眼,蔡青似乎看到了什么不同的东西,将脑海里赵扶余必然会落败的念头完全的排除出去。
‘这个东西是?’
...
里昂鸡整鸡去骨,骨头被拿去焯水,加上一点点的葱姜去腥,开始炖煮高汤。
整个的鸡皮,去掉了鸡屁股的部位,也完全的展现在了赵扶余的面前。
不过到了这一步,整鸡需要处理的部分就不多了。
当然也不是不用处理了,实际上抹上一层盐,用葱姜擦拭均匀,然后用冰水反复浸透,洗干净祛除多余的血水和腥味,都是应有之意。
也是最普通的预处理,不值得多加关注。
真正让人值得注意的是...他后面又拿出来的食材。
同样隶属于梦幻食材之列的,鲔鱼龙虾!
这种食材生长环境十分苛刻,要富含营养,又得是淡水,所以哪怕在梦幻食材里也算少见。
其肉质肥厚,将肥鲔鱼鱼肉的香甜肥厚加上龙虾特有的弹性口感统一起来,放入口中咀嚼后仿佛就要在嘴里融化一般。
也正因为这样的食材存在,赵扶余另外一个配合的东西,才显得没有那么突兀。
那是一种花冠黄绿色,高脚碟状,花冠筒圆筒形的花朵。
有着十分幽静雅淡的气息,更加关键的是,这株花朵竟然在赵扶余处理前,都被黑色的幕布完全的笼罩。
也就是在这样的环境下,那股花香才没有泄露出来。
直到赵扶余将其取出,那种浓烈而刺激,可内里蕴含着一丝清淡的香气,才是格外的迷人。
“这是...夜来香?!”
“这花不是只有夜间才盛开,香味也是夜间最浓郁么?”
“怎么看现在好像正是浓郁的时候,不是还在中午时间么?!”
底下也有人认出了这花的来历,一语道破了其中的关隘。
也就是这个时候,众人才明白为什么这花一直需要黑色的不透光幕布遮蔽着,直到烹饪前才被取出来。
可以说,这种花的花香花味,才是江南百花鸡真正需要的气息!
也只有浓烈又雅淡的夜来香,方能在与食材配合的时候,不需要考虑那破坏食材滋味的可能...
因为花期短,实际上香味是不断流逝的,也就让花香会存留在食材当中,被气味浸染,又不会长时间的存留,一直浸染。
这种渐渐淡去的效果,反而让花香有了如同百花齐放一般的惊艳效果。
也正是赵扶余拿出了这朵夜来香。
蔡青这位曾经想要还原这道料理食谱的大美食家才想明白,为什么当年这道江南百花鸡,会被无数老广饕客念念不忘!