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解解馋。”唐焰心约莫了一下家里人的饭量,买两三斤的猪肉,再经过聚宝盆这么一过,双倍的肉量足够做一盆子红烧肉了。
再买几块大骨头,回头熬酸菜大骨头汤,弄些玉米面在锅边贴饼子,味道一定美滋滋。
米饭是一定要有的,如今家里吃得起大米,米饭配红烧肉才是绝配。
据说陈老嬷嬷的厨艺很是拿得出手,原本是在府邸里做厨娘的,这厨房里的活本该交给她来处置的,谁知唐焰心压根没有给她表现的机会。
那红烧肉做的,外观绝对体现出了“浓油赤酱”的特点,色泽金黄,肥而不腻,鼻尖一股子微甜的气息,入口酥软即化。
不止如此,唐焰心还在里面放了土豆块,煮的糯叽叽,土豆块吸收了部分汤汁,无疑是最宜下饭的绝世佳肴。
小豆子馋的在厨房转悠好几圈,皆被他娘亲青婆子强势拉走教育着,主人家的吃食,哪容得他们肖想,太不懂规矩了。
事实上,唐焰心也没打算吃独食,特意舀了一碗的红烧肉,给了陈老嬷嬷一家子。
“大小姐!这可使不得啊!”陈老嬷嬷没干到厨房的活,本就心里不安当,此刻自然更是受宠若惊。
“没事,来尝尝我的手艺。”唐家是靠吃食富裕的,她希望家里的伙食也是顶尖的。
“那……那就谢谢大小姐赏赐了,老嬷嬷一家没齿难忘。”陈老嬷嬷代表自己一家子,感恩涕代的道。
这下子,可把小豆子高兴坏了,小心翼翼的尝了一口红烧肉,顿时感觉灵魂都飞了。
这盆红烧肉,唐焰心下了足足的料,最重要的莫属这上面的焦糖了。
红扑扑,亮晶晶,颤巍巍,吃要趁热,第一口抿到肉皮,用牙齿轻轻往下纵切,下面一层是肥肉,绝对肥而不腻,再下面一层是瘦肉,入口即化,下面又是一层肥肉,紧跟着又是一层瘦肉,层次分明,又不见锋棱。
再恶狠狠的扒拉一大口大米饭,吃的唐家四兄弟舌头差点咬掉了。
比起惊艳四座的红烧肉,酸菜这种新鲜玩意也不相上下,红烧肉是甜腻,酸菜炖大骨头则是酸爽到位。
“小妹,这就是用大白菜腌制出来的?”唐南想的比较多了,冬日里不易存储蔬菜,盐巴又贵,难以腌制,很多人都选择将白菜和萝卜黄瓜这些东西,随随便便丢进大酱缸里。
酱缸里腌制出来的咸菜,经过一冬天的捂着,味道可想而知。
因此,只需要一点点盐巴,积出来的酸菜倒是一种新鲜简易的存储方式。
“味道还可以吧?”唐焰心得意的笑了笑,喝了一大口酸菜汤,里面既有酸臭独有的酸味,又有肉骨头的醇厚,她就说东北人独爱这么一口。
“我觉得可以发扬出去,每年烂掉的白菜不计其数,若是能得这样的储存,既能填饱肚子,又能得一美食,简直一举两得。”
“可以。”唐焰心点头同意,不是所有东西都要藏着掖着,自己享用赚钱的,毕竟冬天多一点吃食,更能挽救更多的人。
唐家人没觉得怎么样,新来的陈家人倒是被东家大气磅礴的气焰给震慑到了。
这哪里是简简单单的富贵人家,这就是活菩萨啊!
解解馋。”唐焰心约莫了一下家里人的饭量,买两三斤的猪肉,再经过聚宝盆这么一过,双倍的肉量足够做一盆子红烧肉了。
再买几块大骨头,回头熬酸菜大骨头汤,弄些玉米面在锅边贴饼子,味道一定美滋滋。
米饭是一定要有的,如今家里吃得起大米,米饭配红烧肉才是绝配。
据说陈老嬷嬷的厨艺很是拿得出手,原本是在府邸里做厨娘的,这厨房里的活本该交给她来处置的,谁知唐焰心压根没有给她表现的机会。
那红烧肉做的,外观绝对体现出了“浓油赤酱”的特点,色泽金黄,肥而不腻,鼻尖一股子微甜的气息,入口酥软即化。
不止如此,唐焰心还在里面放了土豆块,煮的糯叽叽,土豆块吸收了部分汤汁,无疑是最宜下饭的绝世佳肴。
小豆子馋的在厨房转悠好几圈,皆被他娘亲青婆子强势拉走教育着,主人家的吃食,哪容得他们肖想,太不懂规矩了。
事实上,唐焰心也没打算吃独食,特意舀了一碗的红烧肉,给了陈老嬷嬷一家子。
“大小姐!这可使不得啊!”陈老嬷嬷没干到厨房的活,本就心里不安当,此刻自然更是受宠若惊。
“没事,来尝尝我的手艺。”唐家是靠吃食富裕的,她希望家里的伙食也是顶尖的。
“那……那就谢谢大小姐赏赐了,老嬷嬷一家没齿难忘。”陈老嬷嬷代表自己一家子,感恩涕代的道。
这下子,可把小豆子高兴坏了,小心翼翼的尝了一口红烧肉,顿时感觉灵魂都飞了。
这盆红烧肉,唐焰心下了足足的料,最重要的莫属这上面的焦糖了。
红扑扑,亮晶晶,颤巍巍,吃要趁热,第一口抿到肉皮,用牙齿轻轻往下纵切,下面一层是肥肉,绝对肥而不腻,再下面一层是瘦肉,入口即化,下面又是一层肥肉,紧跟着又是一层瘦肉,层次分明,又不见锋棱。
再恶狠狠的扒拉一大口大米饭,吃的唐家四兄弟舌头差点咬掉了。
比起惊艳四座的红烧肉,酸菜这种新鲜玩意也不相上下,红烧肉是甜腻,酸菜炖大骨头则是酸爽到位。
“小妹,这就是用大白菜腌制出来的?”唐南想的比较多了,冬日里不易存储蔬菜,盐巴又贵,难以腌制,很多人都选择将白菜和萝卜黄瓜这些东西,随随便便丢进大酱缸里。
酱缸里腌制出来的咸菜,经过一冬天的捂着,味道可想而知。
因此,只需要一点点盐巴,积出来的酸菜倒是一种新鲜简易的存储方式。
“味道还可以吧?”唐焰心得意的笑了笑,喝了一大口酸菜汤,里面既有酸臭独有的酸味,又有肉骨头的醇厚,她就说东北人独爱这么一口。
“我觉得可以发扬出去,每年烂掉的白菜不计其数,若是能得这样的储存,既能填饱肚子,又能得一美食,简直一举两得。”
“可以。”唐焰心点头同意,不是所有东西都要藏着掖着,自己享用赚钱的,毕竟冬天多一点吃食,更能挽救更多的人。
唐家人没觉得怎么样,新来的陈家人倒是被东家大气磅礴的气焰给震慑到了。
这哪里是简简单单的富贵人家,这就是活菩萨啊!