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俱进,早已为安度因带来无比完善的配料方式,他需要做的只是照方抓药而已。
而对于大胡子矮人的评价,精明客商和暴躁富商破天荒的没有表露反对意见,炉石旅店能够吸引琼斯开设暴风分部,显然在味道方便很有一手,至于到底能否担得起这番评价,他们要等到真正吃下所谓的烤全羊后,再做评判。
随后,安度因将大部分调料收起,继而将山羊平铺于钢铁烤架之上,运用铁丝把山羊四肢与烤架四角对应绑缚,再令数截脊柱稳稳固定,继而拿起刷子,为拉伸平整的山羊肉质,刷上酱油糖色,待得酱料沉淀与精盐融合,最后刷满晶亮香油,这才算彻底做好烤前准备。
此时此刻,烤架之上的羊肉光是颜色,就能引起众人食欲,更何况扑鼻香味,越发令人垂涎欲滴。
尼拉塞克不禁感慨:“安度因伯爵真是有心,不算提前腌渍的五个小时,光是最后调味就用了不少时间,也难怪他说烤全羊是一道大菜,单就无比繁杂的准备工作来看,的确担得起这个称呼。”
众人纷纷表示赞同,安度因却将烤架收起,摇头笑道:“前期工作算是完成,但真正考教手艺的阶段这才开始,如果最后烤砸了,不论调料铺垫得有多完美,都会影响成品羊肉的最终口味。”
接着,安度因来到黄土封围的铁炉旁边,这座临时打造的烤制道具,唯有寥寥几处露着孔洞,他将大堆木炭倾倒于铁炉下层,点燃焚烧,等到浓烟从铁炉顶端的开口散去,旋即在琼斯等人的配合下,将烤架固定于热力飙升的铁炉之中。
“安度因伯爵,等到出炉就能吃到烤全羊了?”
老弗莱误以为烤制阶段只需要过火就行,安度因则重重摇头:“当然不是!烧烤过程中,我需要一直控制烤炉温度,不宜过高也不能过低,等到羊肉烤到六分熟的时候,还要把烤架取出,改刀刷油,一来帮助肉质熟透,二来促进入味加深,在这之后,还需要再刷两遍香油,保证羊肉始终鲜嫩,强化口感。”
不光是老弗莱,其他人也听得分外惊讶,这一顿烤全羊可真是下了大工夫,众人并未散去,而是注视着安度因时不时的挑动炉火增减木炭,以及羊肉油脂落入铁盆。有系统辅助,他能够完美的观察火候调控温度,而原本封存于黄土铁路的浓郁香气,也随着油脂出现,再度飘摇开来,纵然寒风凛冽也无法阻挡。
两位客商现在都没话说了,在他们的了解中,没有多少菜肴需要花费这么长的时间,这么多的精力,光是油脂飘香就能令两人认定,烤全羊的味道绝对不差,只是能够达到何种程度,令饥饿渐生的两人无法想象。
不知过了多久,在众人的急切等待中,安度因猛地一声令下,早已做好准备的琼斯,立刻打开炉顶开关,取出滚烫烤架,这时的山羊肉质已然显现些许金色,扑鼻浓香更是展露无遗。
而安度因全然不顾旁人惊叹,迅速提刀上前,刀锋自头部起始,至尾部而终,由左向右一连划了数十刀,道道刀痕均匀笔直,宽度不差分毫,而深度则略有区别,既要保证羊肉不破,还要令每个部位都能烤熟,要不是成为正式牧师的他,体能远超常人,断然做不到这等程度。
改刀刷油过程必须要快,否则会影响肉质口感,众人只见安度因收起刀具,手中便赫然出现香油木刷,飞快的涂抹完毕,再帮助琼斯放入铁炉之中,整个过程甚至不足两分钟,而琼斯的手心却被烤架烫红,这点伤势对于他来说,自然不算什么,可是在旁人,尤其是那三位客商看来,越发感慨这道烤全羊的来之不易。
老弗莱向两人轻声问道:“你们现在考虑得怎么样了?”
这次精明商客陷入沉默,暴躁商客直接说道:“我知道安度因伯爵想证明他的炉石旅店有可能打破常规,但我们还是没有必要舍近求远啊!”
闻言,老弗莱不动声色的微微点头,继续看着安度因专心致志的调控火候,取羊刷油,每一次烤架出炉,羊肉颜色都会出现明显变化,尤其是出炉之前的最后一次,肉质已然变为好看金黄,令人无法按捺口腹之欲,不过安度因的精力却在这最后的十分钟,彻底集中,因为羊肉口感能否升华,就看这短短的六百秒,能否创造奇妙的化学反应。
安度因越发认真的调控火候,众人则静悄悄的在旁围观,令这十分钟过得无比缓慢,却为出炉羊肉增添了绝佳风味,金黄酥脆的外皮,让众人看一眼就食指大动,至于浓浓肉香,早已到了分外诱人的地步,勾着围观之人,不由自主的走上前来,看他们的样子,分明是想出手截胡。
见状,安度因觉得自己不得不说话了:“诸位稍安勿躁,虽然羊肉不多,但保证人人有份,不过这道烤全羊是为了答谢琼斯会长,那么这第一刀理应由他来动!”
琼斯接过安度因递来的锋利刀叉,以凌厉目光逼视旁人后退三步,这才迈着轻快步伐来到烤架旁边,不断思索该从何处下刀,可是这番举动,却遭到了众人的强烈抗议,不过琼斯却乐在其中,又等了一会儿才做出最后选择,刀锋一动,便切入酥脆表皮,而内中肉质却松软无比,几乎没有怎么用力便切下一块。
琼斯有些好奇的看向肉块切面,露出惊叹神色,如果安度因对火候掌控稍有差池,绝对做不到焦黄酥脆的地步。
“琼斯会长,再等可就不好吃了。”
面对安度因的诚挚眼神,早已无法忍耐的琼斯哪能继续等待,直接吞入口中,感受酥脆表皮与牙齿碰撞,松软肉质逸散满口浓香,此时此刻,真正吃到烤全羊的琼斯才意识到,所谓的“大菜”到底有何特殊之处,它不单单要拥有绝世风味,更要融入制作者的精力与心血,让他在吃到美味的同时,还能沉浸于包裹心田的人情味。
琼斯彻底满足了,而一并满足的还有他头顶的好感数值。
俱进,早已为安度因带来无比完善的配料方式,他需要做的只是照方抓药而已。
而对于大胡子矮人的评价,精明客商和暴躁富商破天荒的没有表露反对意见,炉石旅店能够吸引琼斯开设暴风分部,显然在味道方便很有一手,至于到底能否担得起这番评价,他们要等到真正吃下所谓的烤全羊后,再做评判。
随后,安度因将大部分调料收起,继而将山羊平铺于钢铁烤架之上,运用铁丝把山羊四肢与烤架四角对应绑缚,再令数截脊柱稳稳固定,继而拿起刷子,为拉伸平整的山羊肉质,刷上酱油糖色,待得酱料沉淀与精盐融合,最后刷满晶亮香油,这才算彻底做好烤前准备。
此时此刻,烤架之上的羊肉光是颜色,就能引起众人食欲,更何况扑鼻香味,越发令人垂涎欲滴。
尼拉塞克不禁感慨:“安度因伯爵真是有心,不算提前腌渍的五个小时,光是最后调味就用了不少时间,也难怪他说烤全羊是一道大菜,单就无比繁杂的准备工作来看,的确担得起这个称呼。”
众人纷纷表示赞同,安度因却将烤架收起,摇头笑道:“前期工作算是完成,但真正考教手艺的阶段这才开始,如果最后烤砸了,不论调料铺垫得有多完美,都会影响成品羊肉的最终口味。”
接着,安度因来到黄土封围的铁炉旁边,这座临时打造的烤制道具,唯有寥寥几处露着孔洞,他将大堆木炭倾倒于铁炉下层,点燃焚烧,等到浓烟从铁炉顶端的开口散去,旋即在琼斯等人的配合下,将烤架固定于热力飙升的铁炉之中。
“安度因伯爵,等到出炉就能吃到烤全羊了?”
老弗莱误以为烤制阶段只需要过火就行,安度因则重重摇头:“当然不是!烧烤过程中,我需要一直控制烤炉温度,不宜过高也不能过低,等到羊肉烤到六分熟的时候,还要把烤架取出,改刀刷油,一来帮助肉质熟透,二来促进入味加深,在这之后,还需要再刷两遍香油,保证羊肉始终鲜嫩,强化口感。”
不光是老弗莱,其他人也听得分外惊讶,这一顿烤全羊可真是下了大工夫,众人并未散去,而是注视着安度因时不时的挑动炉火增减木炭,以及羊肉油脂落入铁盆。有系统辅助,他能够完美的观察火候调控温度,而原本封存于黄土铁路的浓郁香气,也随着油脂出现,再度飘摇开来,纵然寒风凛冽也无法阻挡。
两位客商现在都没话说了,在他们的了解中,没有多少菜肴需要花费这么长的时间,这么多的精力,光是油脂飘香就能令两人认定,烤全羊的味道绝对不差,只是能够达到何种程度,令饥饿渐生的两人无法想象。
不知过了多久,在众人的急切等待中,安度因猛地一声令下,早已做好准备的琼斯,立刻打开炉顶开关,取出滚烫烤架,这时的山羊肉质已然显现些许金色,扑鼻浓香更是展露无遗。
而安度因全然不顾旁人惊叹,迅速提刀上前,刀锋自头部起始,至尾部而终,由左向右一连划了数十刀,道道刀痕均匀笔直,宽度不差分毫,而深度则略有区别,既要保证羊肉不破,还要令每个部位都能烤熟,要不是成为正式牧师的他,体能远超常人,断然做不到这等程度。
改刀刷油过程必须要快,否则会影响肉质口感,众人只见安度因收起刀具,手中便赫然出现香油木刷,飞快的涂抹完毕,再帮助琼斯放入铁炉之中,整个过程甚至不足两分钟,而琼斯的手心却被烤架烫红,这点伤势对于他来说,自然不算什么,可是在旁人,尤其是那三位客商看来,越发感慨这道烤全羊的来之不易。
老弗莱向两人轻声问道:“你们现在考虑得怎么样了?”
这次精明商客陷入沉默,暴躁商客直接说道:“我知道安度因伯爵想证明他的炉石旅店有可能打破常规,但我们还是没有必要舍近求远啊!”
闻言,老弗莱不动声色的微微点头,继续看着安度因专心致志的调控火候,取羊刷油,每一次烤架出炉,羊肉颜色都会出现明显变化,尤其是出炉之前的最后一次,肉质已然变为好看金黄,令人无法按捺口腹之欲,不过安度因的精力却在这最后的十分钟,彻底集中,因为羊肉口感能否升华,就看这短短的六百秒,能否创造奇妙的化学反应。
安度因越发认真的调控火候,众人则静悄悄的在旁围观,令这十分钟过得无比缓慢,却为出炉羊肉增添了绝佳风味,金黄酥脆的外皮,让众人看一眼就食指大动,至于浓浓肉香,早已到了分外诱人的地步,勾着围观之人,不由自主的走上前来,看他们的样子,分明是想出手截胡。
见状,安度因觉得自己不得不说话了:“诸位稍安勿躁,虽然羊肉不多,但保证人人有份,不过这道烤全羊是为了答谢琼斯会长,那么这第一刀理应由他来动!”
琼斯接过安度因递来的锋利刀叉,以凌厉目光逼视旁人后退三步,这才迈着轻快步伐来到烤架旁边,不断思索该从何处下刀,可是这番举动,却遭到了众人的强烈抗议,不过琼斯却乐在其中,又等了一会儿才做出最后选择,刀锋一动,便切入酥脆表皮,而内中肉质却松软无比,几乎没有怎么用力便切下一块。
琼斯有些好奇的看向肉块切面,露出惊叹神色,如果安度因对火候掌控稍有差池,绝对做不到焦黄酥脆的地步。
“琼斯会长,再等可就不好吃了。”
面对安度因的诚挚眼神,早已无法忍耐的琼斯哪能继续等待,直接吞入口中,感受酥脆表皮与牙齿碰撞,松软肉质逸散满口浓香,此时此刻,真正吃到烤全羊的琼斯才意识到,所谓的“大菜”到底有何特殊之处,它不单单要拥有绝世风味,更要融入制作者的精力与心血,让他在吃到美味的同时,还能沉浸于包裹心田的人情味。
琼斯彻底满足了,而一并满足的还有他头顶的好感数值。