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sp; 台上,夏鹏豪放下手中的筷子:“这道菜叫什么名字?”
“柠香鲈鱼。”
这道菜的烹饪手法并不难,所用到的食材也很简单,从这道菜的名字就能知道,菜的核心就是柠檬。
首先要挤一些柠檬汁备用,然后将鲈鱼改花刀后,鱼身均匀抹上盐,盐要适中,把握好量。
再把姜片和葱条塞入鱼肚子中,放入蒸盘淋上柠檬汁,腌制大概10分钟左右后,放入蒸锅蒸熟透,取出鱼肚中的姜片和葱条就可以了。
这样烹饪出来的鲈鱼肉质鲜嫩,微微带有一些酸酸的口感,比用醋要自然许多,而且让鱼肉吃在口中还残留着一股柠檬的清香。
给人一种夏天的平静,安宁的感觉。
柠檬汁还能更好的提出鲫鱼肉中的鲜味,还能起到开胃,促进消化的作用,让人吃完一口就忍不住想接着吃第二口,品尝着清香的味道。
“嗯……这名字取的很好,入口确实充斥着柠檬香。”
夏鹏豪听到苏白川说出名字,点头认可了一眼,同时也多看了苏白川两眼。
苏白川从比赛的第 一开始就表现得很出众,从最开始的脆皮豆腐,到留香排骨,再到今天的柠香鲫鱼,每一道菜都让人记忆犹新。
虽然每道菜所用到的食材都很普通,但都会给人带来意想不到的结果。
他和方决明一样,对香料的理解和运用这块要比其他参赛厨师好上许多,但每一次香料的运用都恰到好处。
等夏鹏豪说完后,刘老也点头赞同:“用你这鱼应该是直接用柠檬水腌制的吧!”
“是的!”
“很大胆的想法,味道确实很不错。”
一般人在用柠檬提味时,都会选择在焖煮食材时加入柠檬片或者是在锅中滴入几滴柠檬水。
直接像这样用柠檬水腌制的,倒是不多,毕竟这样做,要是没有十足的把握就会将食材全部毁掉。
对于夏鹏豪和刘老的夸奖,苏白川依然面无表情,看不出喜怒。
台上的参赛厨师们的压力更大了,目前王印,林莽,杨城,这三人位居前三,也就说,除开他们三人,晋级名额只剩下了5人,如果苏白川再得高分,那晋级名额就将从5人变成4人,机会就又少了许多。
那些已经给评委品尝,分数稍微靠前点的,在祈求不要再出高分了,让自己进前八,还有个别没能让评委品尝的厨师,心都快跳出来了,名额越来越少。
王印此时将注意力完全放到了苏白川身上,从评委们的表现来看,他很有可能夺取自己第一的宝座,现在心里有些忐忑不安。
郭缘没有做多的点评,便开始进入打分环节。
夏鹏豪:“10分!”
刘老:“10分!”
此时观众席和比赛台上都陷入了一片安静之中,一些之前在猜分数的观众,屏息听着。
郭缘:“9.5分!”
“105号选手最后得分29.5分。”
“哎……”
观众席上传来一阵叹息声,很多观众都猜的满分。
王印听到这个分数气得脸都涨红了,原本以为将方决明给弄下去后,自己就能稳拿第一,没想到苏白川竟然也是位狠角色。
上一轮比赛苏百川就是拿到了29.5分,原本以为只是凑巧,再加上他不爱说话,独来独往,没什么存在感,王印压根就没把他放在心上,注意力全跟着方决明跑了。
现在他不知道有多后悔,只比自己高出0.5分,如果这次自己能拿第一,那就可以一雪前耻,这样自己回到藏龙轩也会找回面子,可是,现在自己只能得个第二,别说找回面子了,估计回去会被嘲笑得更凶。
苏白川看了眼方决明,方决明与苏百川对视了一眼,这次的方决明很认真,并没有笑或者是不屑。
在评委又品尝了一位厨师的菜品后,就轮到了方决明。
三位评委对视一眼,抱着好奇的心态解开盖着。
之前猜测过好多次方决明到底会做出什么样的料理,现在终于能验证自己的猜测了。
不光是评委,台上的厨师和观众们也都很好奇。
盖着解开,一整蛋香扑面而来,评委们顿时愣住了:“怎么是水蒸蛋?”
在场的所有人都惊了,几乎所有人的猜测都是用肉来做主菜,没想到,方决明居然用到的是蛋,而且还是一碗普通的水蒸蛋,让所有人都大跌眼镜。
王印和其他厨师都不自觉的讥笑出声。(未完待续)
sp; 台上,夏鹏豪放下手中的筷子:“这道菜叫什么名字?”
“柠香鲈鱼。”
这道菜的烹饪手法并不难,所用到的食材也很简单,从这道菜的名字就能知道,菜的核心就是柠檬。
首先要挤一些柠檬汁备用,然后将鲈鱼改花刀后,鱼身均匀抹上盐,盐要适中,把握好量。
再把姜片和葱条塞入鱼肚子中,放入蒸盘淋上柠檬汁,腌制大概10分钟左右后,放入蒸锅蒸熟透,取出鱼肚中的姜片和葱条就可以了。
这样烹饪出来的鲈鱼肉质鲜嫩,微微带有一些酸酸的口感,比用醋要自然许多,而且让鱼肉吃在口中还残留着一股柠檬的清香。
给人一种夏天的平静,安宁的感觉。
柠檬汁还能更好的提出鲫鱼肉中的鲜味,还能起到开胃,促进消化的作用,让人吃完一口就忍不住想接着吃第二口,品尝着清香的味道。
“嗯……这名字取的很好,入口确实充斥着柠檬香。”
夏鹏豪听到苏白川说出名字,点头认可了一眼,同时也多看了苏白川两眼。
苏白川从比赛的第 一开始就表现得很出众,从最开始的脆皮豆腐,到留香排骨,再到今天的柠香鲫鱼,每一道菜都让人记忆犹新。
虽然每道菜所用到的食材都很普通,但都会给人带来意想不到的结果。
他和方决明一样,对香料的理解和运用这块要比其他参赛厨师好上许多,但每一次香料的运用都恰到好处。
等夏鹏豪说完后,刘老也点头赞同:“用你这鱼应该是直接用柠檬水腌制的吧!”
“是的!”
“很大胆的想法,味道确实很不错。”
一般人在用柠檬提味时,都会选择在焖煮食材时加入柠檬片或者是在锅中滴入几滴柠檬水。
直接像这样用柠檬水腌制的,倒是不多,毕竟这样做,要是没有十足的把握就会将食材全部毁掉。
对于夏鹏豪和刘老的夸奖,苏白川依然面无表情,看不出喜怒。
台上的参赛厨师们的压力更大了,目前王印,林莽,杨城,这三人位居前三,也就说,除开他们三人,晋级名额只剩下了5人,如果苏白川再得高分,那晋级名额就将从5人变成4人,机会就又少了许多。
那些已经给评委品尝,分数稍微靠前点的,在祈求不要再出高分了,让自己进前八,还有个别没能让评委品尝的厨师,心都快跳出来了,名额越来越少。
王印此时将注意力完全放到了苏白川身上,从评委们的表现来看,他很有可能夺取自己第一的宝座,现在心里有些忐忑不安。
郭缘没有做多的点评,便开始进入打分环节。
夏鹏豪:“10分!”
刘老:“10分!”
此时观众席和比赛台上都陷入了一片安静之中,一些之前在猜分数的观众,屏息听着。
郭缘:“9.5分!”
“105号选手最后得分29.5分。”
“哎……”
观众席上传来一阵叹息声,很多观众都猜的满分。
王印听到这个分数气得脸都涨红了,原本以为将方决明给弄下去后,自己就能稳拿第一,没想到苏白川竟然也是位狠角色。
上一轮比赛苏百川就是拿到了29.5分,原本以为只是凑巧,再加上他不爱说话,独来独往,没什么存在感,王印压根就没把他放在心上,注意力全跟着方决明跑了。
现在他不知道有多后悔,只比自己高出0.5分,如果这次自己能拿第一,那就可以一雪前耻,这样自己回到藏龙轩也会找回面子,可是,现在自己只能得个第二,别说找回面子了,估计回去会被嘲笑得更凶。
苏白川看了眼方决明,方决明与苏百川对视了一眼,这次的方决明很认真,并没有笑或者是不屑。
在评委又品尝了一位厨师的菜品后,就轮到了方决明。
三位评委对视一眼,抱着好奇的心态解开盖着。
之前猜测过好多次方决明到底会做出什么样的料理,现在终于能验证自己的猜测了。
不光是评委,台上的厨师和观众们也都很好奇。
盖着解开,一整蛋香扑面而来,评委们顿时愣住了:“怎么是水蒸蛋?”
在场的所有人都惊了,几乎所有人的猜测都是用肉来做主菜,没想到,方决明居然用到的是蛋,而且还是一碗普通的水蒸蛋,让所有人都大跌眼镜。
王印和其他厨师都不自觉的讥笑出声。(未完待续)