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“我明早让人过来拿。现在量少,让阿尔巴罗他们不要太早的收拢,能赶上11点钟飞基督城的航班就好。”

    “你的货运机呢?”陈远道。

    “老大,现在是禁渔期,货运机当然停放在机库里保养了。”

    陈远笑着给阿尔巴罗打了个电话,他们已经放了地笼在返航途中。陈远开始点木炭,等阿尔巴罗他们回来开始烧烤……

    吃烤肉,要搭配冰冻啤酒才爽。

    霍克抱了几箱冰透的啤酒出来……

    彦风烤制的第一批羊肉串已经熟了,用秘制酱料腌制,烤制的过程中再分层次的涂抹了三种酱料。肉串很大的,在串肉的时候也用了肥肉相间的串发,烤制过程中就滋滋冒油,香气四溢……惹得陈远都吞了口口水。

    “来,准备开吃。”使用的是聚餐烧烤架,一次烤了二十几串……

    陈远拿了几串,拉着彦风过来一起坐……

    接过佩里递来的啤酒,陈远用牙齿咬开盖子喝了一大口。

    “真美味,香料已经渗透到肉里了,怎么做到的。”佩里吃了一口烤串,问道。

    “腌制之前在肉块上钉一些小口,腌制的时候香料自然渗透进去了。”彦风说。

    “很美味,特别有些许蜂蜜的甜味儿。我们坐烤肉的时候也会加蜂蜜,但烤熟了以后几乎尝不到蜂蜜味道。”

    “这要求火候的掌握。”

    陈远第一次吃到这么美味的烤肉,比烧烤摊上的好吃多了:“这么好的手艺,为什么不自己烤一个烧烤店。”陈远和彦风碰了碰瓶子。

    彦风耸耸肩:“自己做生意要忙碌的事情太多了,我喜欢后厨的简单。佩里老板,今后的中餐厅如何定位?”

    “高档中餐厅。”

    彦风一脸囧:“中餐有八大菜系,我最擅长的苏菜,苏州的苏,一个地方名词。然后是粤菜、闽菜、浙菜。最不擅长川菜,但是会一些。”

    “川菜,你和安爷爷家乡的菜?”佩里看向陈远。

    “嗯。”

    “能找到厉害的川菜师傅吗?”佩里说。

    “能……”

    “川菜挺容易,老彦,您自个儿琢磨琢磨就行了。”陈远道。

    彦风摆摆手:“川菜看似简单,可……怎么说呢,易学难精。每个菜系都是入门容易,想要掌握其中精髓,很难。我学会川菜,像辣子鸡、麻婆豆腐等等简单的菜品我会做。现在的川菜很多人认为就是麻辣,其实不是,你是蜀州人,应该听过三蒸九扣八大碗,这些菜我会一些,可掌握不到其中的精髓。”

    “这些菜我吃过。”佩里舔了下舌头:“我小时候,每年过春节的时候安爷爷都会亲自下厨,摆上满满一大桌。但到我稍微长大了一些,安爷爷就很少下厨了。我最喜欢东坡肉、蒸猪肘子、粉蒸肉,其他菜也很喜欢。这些菜在奥克兰的大中餐馆也能吃到,需要提前预定,可感觉不像是小时候的味道了。”

    “这些是传统菜,要用传统做法。高档中餐厅……有所谓的高档中餐厅,那是追求菜的样式漂亮,味道却是其次。还有是重视菜的味道,可以适当减少一些美观。中国的菜系太复杂了,像我工作的那个地方,是在一座山庄内,也就是庄园……每天接待客人数十人,但拥有的厨师数量,几乎和每天接待的食客数量差不多。那才是高档中餐厅……”

    佩里咬着下嘴唇:“我聘请您为白鲸中餐厅的行政主厨,行政主厨拥有和餐厅经理同等的权利……后厨的事情您说了算,包括人事招聘,我需要一支强大的中餐厨师团队。今后,公司还会派出厨师团队参加世界各地的厨师大赛。对了,后厨方面的周薪预算,最多2万纽元,这笔预算如何分配您可以自己做决定。”

    “嗯……”彦风点头,瞟了陈远一眼。这个佩里好像不太懂中餐,中餐厅的定位是很复杂的事情,这事情还是以后和佩里细说,现在说也说不清楚。

    “周薪预算两万,你没开玩笑吧。”陈远嘴角轻轻抽动了一下问道。如此的话,一家餐厅一年的后厨人力资源预算就达到了105万纽元……再算上前台服务……这样一家餐厅,一年得有多少营业额才不会亏本。

    史蒂夫脸颊抽搐:“佩,我不想入股了。”

    “随便你……”佩里笑着摇了摇头:“实话实话,我没有想过餐厅会盈利。”

    “那你怎么赚钱?”

    佩里耸耸肩:“查塔姆岛你是最大的土地主。我是第二大的土地主……但我在查塔姆岛有很多投资。这涉及到了商业秘密,暂时不能告诉你。再说餐厅,前几年亏本无所谓,总不会亏损太多。如果亏损到我无法承受的地步,我肯定会想办法节省开支,不需要为我担心。”

    “我是为老彦担心。”陈远道。

    佩里哈哈笑着和彦风碰了碰酒瓶:“肉串真好吃……彦师傅,我们的劳务合同可以签订两年,三年。两年的劳务合同是为了方便办理工作签证,如何?”

    “行。”

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