18小说网 www.18xs.com,我能看到商品价格曲线无错无删减全文免费阅读!
第114章 因地制宜,更改原计划
张岳奇怪的看着吴大川:“味道不对?哪里不对?”
“口感不对,这味道比我想象中的要好吃太多。”
张岳笑道:“味道好吃很正常吧?我可是用了独家配方。”
吴大川依旧摇头:“绝对不是独家配方的问题。
这种鸭肉给我的感觉,和新宰杀的鲜肉一模一样,根本分辨不出来。
大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味,都会添加提鲜剂。
但只要仔细品尝,还是能发现二者之间的区别的。
不仅如此,这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”
听他一口气说个不停,石曼曼连忙打断:
“吴师傅,等一等。
你的意思是,咱们平时吃的肉丸,都含有这些东西?”
吴大川笑道:“可不只是肉丸,大部分速食肉类,为了提升口感都会加入各种添加剂。
尤其是路边摊的那些炸串、烤肠,不加的话根本没人会吃。”
“但这也太多了吧?你都说了15种。”
不知是见石曼曼脸色不好故意逗她,还是实话实说,吴大川淡淡道:
“我刚才讲的,只是添加剂的分类。
卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类,如果具体到添加剂本身就更多了。
截止到目前共有2429中,而且还在持续增加中。”
“两千……多种?”
“对,不过你也不用太过担心,这只是全部品类,单种食物是没这么多的。
商家也要考虑成本不是?一般的话,也就三四百种吧1
石曼曼被噎的差点翻白眼,她哭丧着脸道:“我以后再也不去吃大排档了。”
吴大川逗了小姑娘几句,再次看向眼前的撒尿牛丸,神色凝重:
“这正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃,主要就是那些添加剂的作用。
但我却在这些肉丸中,吃不到任何添加剂的成分。
可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。
当然,牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。
它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”
看着满脸茫然的吴大川,又看看旁边不停流口水的吴青山。
石曼曼忽然咬咬牙,夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高,看张岳的眼睛充满了震惊:
“老板,伱……你以前是海底捞的大厨吗?
我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。
不对,海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”
说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个:“你俩也尝尝,真的特别美味。”
见石曼曼兴奋的样子,二女带着疑惑咬了一口。
然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战,顷刻间,吴大川做的一盘肉丸就被吃光。
石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物,一边道:“吴师傅,愣着干什么?
继续做啊,你不是主抓生产的吗?
这点丸子根本就不够吃。”
吴大川:“……”
他只好看向张岳,张岳微微一笑:“那你就做呗!
正好现在快中午,咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。
而且除了撒尿牛丸,我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸,以及各种素丸子。”
吴青山则开口建议:“不如干脆搞个自助火锅,再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料,滋味绝对更好。
从咱们厂出去向北不远就是菜市常
里面有家粮油店,卖的芝麻酱特别地道。”
石曼曼道:“那你还愣着干啥子?麻溜去啊1
“好嘞1
连张岳自己都没想到,他把十月食品厂的管理层召集到一起,本是想商量接下来的生产销售方案。
结果竟意外搞成团建聚餐。
当然,他并不反对这种情况。
十月食品厂就是做食品的,大家坐在一起大吃一顿,绝对比拿着PPT空讲有效果的多。
吴青山很快回来了,顺带还捎了不少啤酒饮料,看来也是标准的吃货。
张岳这边也已经准备好。
大家随意坐下,二话不说直接开吃。
从上午11点一直吃到下午两点,因为喝了不少啤酒,在场三位男性都有点飘飘然。
看着满桌子杯盘狼藉,张岳笑道:“怎么样,吃饱了吗?”
吴青山打个饱嗝:“饱了,今天虽然不是扶墙进,但肯定得扶墙出。
上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助,都没吃这么撑。”
吴青山又松了松皮带,发现已经松无可松,才无奈揉揉肚子。
三位女士倒是矜持不少,但从她们的表情也能看出,她们也吃不下了。
张岳道:“既然都吃饱了,那就再说说十月的发展计划。
老吴,我看你已经有想法了。”
老吴点点头:“的确有些想法。
不过在这之前,我想问一个问题。
这些丸子的口感,你到底是怎么做到的?”
吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味,但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。
发现所有丸子竟都一样鲜美可口,让人流连忘返。
否则以他的挑剔,绝不可能吃这么多。
张岳拿出一个小瓶:“秘密就在这里面,我把它叫做绝味。
你也可以理解为一种添加剂,当然,这种添加剂都是从天然动植物中提取的。
它不仅可以保证食物本身的鲜美,还有很强的防腐效果。
最关键的,是它无毒无公害,也没有任何副作用。”
“是那种绿色液体吗?”吴大川连忙接过查看。
张岳点点头。
“好东西,真是好东西。
打死我都想不到,肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”
张岳立刻纠正:“你又错了,绝味的作用可不止是肉丸,它对任何食物都有用。
只要你愿意,哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭,都能放一点进去提鲜。”
“什么?所有食物都有用?”吴大川惊讶的直接站起来。
但因为动作太猛,吃太饱的肚子被挤的不停乱晃,吓得他又连忙坐下。
张岳点点头:“对,只是绝味的提取不太容易,用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”
吴大川沉默良久,才道:“老板,我能提个意见吗?”
张岳:“什么意见?”
“我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。
但我认为,这事暂时不要着急。
我更倾向继续制作日盛原来的招牌,那种半成品炸鸡!
当然,炸鸡的配方需要改一下。
去掉原来的各种添加剂,全部换成绝味。
这样做的有好处有很多。
首先,日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。
线下、尤其是线上,基本只需一个电话,甚至一条信息。
单子直接就有了。
它可以短时间内帮你筹集大量资金。
其次,由于日盛之前没有销售肉丸的基础,所以不管生产线的铺设,还是新渠道的建立,都需要大量时间。
一旦抛弃半成品炸鸡,咱们就要全部重来。
这无疑将大幅度增加盈利风险。
而且就算能盈利,也要到一两年后。
一两年内,你可能还要继续往里投入资金。
最后,如果先经营半成品炸鸡,咱们还可以以此为渠道,同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。
反正都是做小吃,经营两种生意肯定比只经营一种好。
等将名气打出来,以肉丸的美味,销售问题将直接迎刃而解。”
吴大川说完,小心翼翼看了张岳一眼。
他身份敏感,提的问题又完全违背张岳的初衷,所以很是忐忑。
张岳沉吟片刻,迈步走到吴大川面前:“老吴,你现在一个月工资多少?”
吴大川没想到张岳会这么问,他小声道:“合同上写的是7995元/月。
之前我在日盛的待遇是6150元/月,你给我加了30%……
其实我能力一般,根本配不上这许多钱。
其他人的工资都是在原来的基... -->>
第114章 因地制宜,更改原计划
张岳奇怪的看着吴大川:“味道不对?哪里不对?”
“口感不对,这味道比我想象中的要好吃太多。”
张岳笑道:“味道好吃很正常吧?我可是用了独家配方。”
吴大川依旧摇头:“绝对不是独家配方的问题。
这种鸭肉给我的感觉,和新宰杀的鲜肉一模一样,根本分辨不出来。
大部分食品厂为了增加冷冻肉的鲜味,都会添加提鲜剂。
但只要仔细品尝,还是能发现二者之间的区别的。
不仅如此,这肉丸里好像也不含甜味剂、增稠剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、增味剂、稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、酸度调节剂、水分保持剂……”
听他一口气说个不停,石曼曼连忙打断:
“吴师傅,等一等。
你的意思是,咱们平时吃的肉丸,都含有这些东西?”
吴大川笑道:“可不只是肉丸,大部分速食肉类,为了提升口感都会加入各种添加剂。
尤其是路边摊的那些炸串、烤肠,不加的话根本没人会吃。”
“但这也太多了吧?你都说了15种。”
不知是见石曼曼脸色不好故意逗她,还是实话实说,吴大川淡淡道:
“我刚才讲的,只是添加剂的分类。
卫生部公告允许使用的食品添加剂可以分为23类,如果具体到添加剂本身就更多了。
截止到目前共有2429中,而且还在持续增加中。”
“两千……多种?”
“对,不过你也不用太过担心,这只是全部品类,单种食物是没这么多的。
商家也要考虑成本不是?一般的话,也就三四百种吧1
石曼曼被噎的差点翻白眼,她哭丧着脸道:“我以后再也不去吃大排档了。”
吴大川逗了小姑娘几句,再次看向眼前的撒尿牛丸,神色凝重:
“这正是我疑惑不解的地方。
食物想好吃,主要就是那些添加剂的作用。
但我却在这些肉丸中,吃不到任何添加剂的成分。
可它的确比那些加了添加剂的食材更美味。
当然,牛肉香精和鲜虾香精严格来说不能算添加剂。
它们只是为这种假撒尿牛丸提供牛肉和虾的口感。”
看着满脸茫然的吴大川,又看看旁边不停流口水的吴青山。
石曼曼忽然咬咬牙,夹起一枚撒尿牛丸放入嘴中。
突然她一蹦三尺高,看张岳的眼睛充满了震惊:
“老板,伱……你以前是海底捞的大厨吗?
我也就在海底捞才吃过这么好吃的肉丸……据说他们的肉丸是纯人工现做的。
不对,海底捞的肉丸都没这种丸子好吃。”
说着给詹苏苏和柳诗函一人夹了一个:“你俩也尝尝,真的特别美味。”
见石曼曼兴奋的样子,二女带着疑惑咬了一口。
然后三女便开始了抢撒尿牛丸大战,顷刻间,吴大川做的一盘肉丸就被吃光。
石曼曼一边咀嚼着嘴里的食物,一边道:“吴师傅,愣着干什么?
继续做啊,你不是主抓生产的吗?
这点丸子根本就不够吃。”
吴大川:“……”
他只好看向张岳,张岳微微一笑:“那你就做呗!
正好现在快中午,咱们的午饭干脆直接在这里解决好了。
而且除了撒尿牛丸,我还准备了鱼丸、羊肉丸、猪肉丸,以及各种素丸子。”
吴青山则开口建议:“不如干脆搞个自助火锅,再弄点蒜蓉、韭花、芝麻酱等蘸料,滋味绝对更好。
从咱们厂出去向北不远就是菜市常
里面有家粮油店,卖的芝麻酱特别地道。”
石曼曼道:“那你还愣着干啥子?麻溜去啊1
“好嘞1
连张岳自己都没想到,他把十月食品厂的管理层召集到一起,本是想商量接下来的生产销售方案。
结果竟意外搞成团建聚餐。
当然,他并不反对这种情况。
十月食品厂就是做食品的,大家坐在一起大吃一顿,绝对比拿着PPT空讲有效果的多。
吴青山很快回来了,顺带还捎了不少啤酒饮料,看来也是标准的吃货。
张岳这边也已经准备好。
大家随意坐下,二话不说直接开吃。
从上午11点一直吃到下午两点,因为喝了不少啤酒,在场三位男性都有点飘飘然。
看着满桌子杯盘狼藉,张岳笑道:“怎么样,吃饱了吗?”
吴青山打个饱嗝:“饱了,今天虽然不是扶墙进,但肯定得扶墙出。
上次我和几个兄弟去海南吃1000元一人的海鲜自助,都没吃这么撑。”
吴青山又松了松皮带,发现已经松无可松,才无奈揉揉肚子。
三位女士倒是矜持不少,但从她们的表情也能看出,她们也吃不下了。
张岳道:“既然都吃饱了,那就再说说十月的发展计划。
老吴,我看你已经有想法了。”
老吴点点头:“的确有些想法。
不过在这之前,我想问一个问题。
这些丸子的口感,你到底是怎么做到的?”
吴大川本以为张岳只是把撒尿牛丸做的无比美味,但等他吃了鱼丸、虾丸、牛肉丸。
发现所有丸子竟都一样鲜美可口,让人流连忘返。
否则以他的挑剔,绝不可能吃这么多。
张岳拿出一个小瓶:“秘密就在这里面,我把它叫做绝味。
你也可以理解为一种添加剂,当然,这种添加剂都是从天然动植物中提取的。
它不仅可以保证食物本身的鲜美,还有很强的防腐效果。
最关键的,是它无毒无公害,也没有任何副作用。”
“是那种绿色液体吗?”吴大川连忙接过查看。
张岳点点头。
“好东西,真是好东西。
打死我都想不到,肉丸类食品竟然还有这种专用添加剂。”
张岳立刻纠正:“你又错了,绝味的作用可不止是肉丸,它对任何食物都有用。
只要你愿意,哪怕刚宰杀好的活鸡活鸭,都能放一点进去提鲜。”
“什么?所有食物都有用?”吴大川惊讶的直接站起来。
但因为动作太猛,吃太饱的肚子被挤的不停乱晃,吓得他又连忙坐下。
张岳点点头:“对,只是绝味的提取不太容易,用在本就鲜美的活鸡活鸭上有点浪费。”
吴大川沉默良久,才道:“老板,我能提个意见吗?”
张岳:“什么意见?”
“我非常赞同你制作售卖各种肉丸的初衷。
但我认为,这事暂时不要着急。
我更倾向继续制作日盛原来的招牌,那种半成品炸鸡!
当然,炸鸡的配方需要改一下。
去掉原来的各种添加剂,全部换成绝味。
这样做的有好处有很多。
首先,日盛的半成品炸鸡销售渠道非常成熟。
线下、尤其是线上,基本只需一个电话,甚至一条信息。
单子直接就有了。
它可以短时间内帮你筹集大量资金。
其次,由于日盛之前没有销售肉丸的基础,所以不管生产线的铺设,还是新渠道的建立,都需要大量时间。
一旦抛弃半成品炸鸡,咱们就要全部重来。
这无疑将大幅度增加盈利风险。
而且就算能盈利,也要到一两年后。
一两年内,你可能还要继续往里投入资金。
最后,如果先经营半成品炸鸡,咱们还可以以此为渠道,同时向那些路边摊、小吃店推销肉丸。
反正都是做小吃,经营两种生意肯定比只经营一种好。
等将名气打出来,以肉丸的美味,销售问题将直接迎刃而解。”
吴大川说完,小心翼翼看了张岳一眼。
他身份敏感,提的问题又完全违背张岳的初衷,所以很是忐忑。
张岳沉吟片刻,迈步走到吴大川面前:“老吴,你现在一个月工资多少?”
吴大川没想到张岳会这么问,他小声道:“合同上写的是7995元/月。
之前我在日盛的待遇是6150元/月,你给我加了30%……
其实我能力一般,根本配不上这许多钱。
其他人的工资都是在原来的基... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读