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经开始进行试点。直到今日初见成效，所以他心情特别好，不断地给一家人布菜，让大家都多吃一些。
贾赦在现代世界混迹的时间太长了，很多习惯都想改改。食不言，这个规矩在将军府早就被他带头打破了。如今，没有外人在场的情况下，一家人总喜欢在饭桌上说些事情。
今天的菜肴比较丰盛，秦可卿确实有做贤妻良母的潜质。她总是特别照顾三个小家伙。这不，刚吃完饭，打发了房间里侍候的下人，她一边给亲手惜春擦嘴，一边与迎春说起了府里饭菜的变化。
说了几句秦可卿就顺嘴教育道：“说到吃饭，我听说咱们荣国府原来摆膳后，上来就是几十道菜，还是荤菜居多。好些菜都要用鸡鸭鱼燕窝等来做配料。
咱们吃完一盘鸭舌配的菜，那几十上百只鸭子去了哪里？我看了账本，为了保证肉食新鲜，咱们吃的肉，基本上都是咱们自己庄子上送来的活物现场宰杀的。
咱们点了一盘里脊，厨房的人不说出去买一块上好的新鲜里脊回来做，而是直接宰了一头小牛，给咱们做了一两盘送上来吃。
是的，咱们吃牛肉了。可我连续两天再没点别的牛肉菜啊？肉类又不能存放，否则就不新鲜了。可是一整头牛我们就只吃了两盘啊？剩下的难道就算我们消耗了？”
“啊。”“啊。”“怎么会这样？”三声惊呼响起。
秦可卿苦笑了一下道：“我以为就我们家是这样。谁知道我和夫君在西院和东府吃的菜肴，比咱们家要夸张的多。
你们在西院住的时间很长，应该印象深刻。据说咱们现在这样，还是咱家与西院不怎么来往之后夫君才改的规矩，现在咱们一家谁想吃什么点什么，水牌上面菜肴的种类也减了不少。
我让厨房改变了一下容易搞鬼的菜单，夫君还亲自指点了食材搭配的禁忌，以及对人体有养生美容效果的菜品和药膳方子。
随即，我又让人将城里信用良好的肉菜商家做了统计，选了几家最好的作为定点供货商。想吃什么让他们送什么。
咱们再想吃糖醋里脊，商家就只会送来新鲜的里脊肉，不会送来更新鲜的一头牛。管家还与他们签了协议，肉菜出了问题，责任都是他们的。
就这样咱将军府才减少了些铺张浪费，也减少了下人们将咱们吃完鸭舌剩下的鸭子，和吃了一盘里脊剩下的牛，带回家的情况。”
“呼，这也太可怕了。以前咱们亏死了。”
“我以前也经常查看账本，二娘不说，我还真没发现。就是，鸭子都被人带走吃了，我还认为很正常。那些人真坏。”
惜春说完，秦可卿就说道：“虽说咱将军府有钱，咱们家老爷也确实能大把的往家里挣银子。可我们帮老爷掌家，就不能看着老爷辛苦挣来的银子，被有心人给糊弄走了。
有句话叫做开源节流。开源的大事主要归老爷负责。以前你们姐俩从西院要银子支应将军府花销，这对咱东院来说也是一种开源。
如今，你们三个和我的手里，都分到了一些商铺和小庄子。赚了，归咱们自己当脂粉钱和零花钱，这是为自个儿开源的一种方式。以后，琮哥儿长大了，开源的重担就会交给他。
开源有了，那节流就是咱们最该做的。老爷喜欢享受，什么都想用最好的，我也一样。老爷常说让我精心一些，生怕亏待了你们几个小家伙。所以无论什么好吃的，好用的，好穿的，只要是好的，能用的，我都可劲儿给咱们家里弄。
咱家的好东西多了去了，老爷弄来的好些好东西都是外面没有的。给你们花再多的银子也没人心疼，因为咱们是亲人。
可咱们的银子也不是大风刮来的，哪能随便就让外人给糊弄了去？那些管事和内外行走的下人婆子，以及你们身边侍候的人，哪个不是精明人，哪个不是人尖子？
有些人守本分，有些人就忍不住贪念，总想在主家的身上‘掐’下一块肉来。”
经开始进行试点。直到今日初见成效，所以他心情特别好，不断地给一家人布菜，让大家都多吃一些。
贾赦在现代世界混迹的时间太长了，很多习惯都想改改。食不言，这个规矩在将军府早就被他带头打破了。如今，没有外人在场的情况下，一家人总喜欢在饭桌上说些事情。
今天的菜肴比较丰盛，秦可卿确实有做贤妻良母的潜质。她总是特别照顾三个小家伙。这不，刚吃完饭，打发了房间里侍候的下人，她一边给亲手惜春擦嘴，一边与迎春说起了府里饭菜的变化。
说了几句秦可卿就顺嘴教育道：“说到吃饭，我听说咱们荣国府原来摆膳后，上来就是几十道菜，还是荤菜居多。好些菜都要用鸡鸭鱼燕窝等来做配料。
咱们吃完一盘鸭舌配的菜，那几十上百只鸭子去了哪里？我看了账本，为了保证肉食新鲜，咱们吃的肉，基本上都是咱们自己庄子上送来的活物现场宰杀的。
咱们点了一盘里脊，厨房的人不说出去买一块上好的新鲜里脊回来做，而是直接宰了一头小牛，给咱们做了一两盘送上来吃。
是的，咱们吃牛肉了。可我连续两天再没点别的牛肉菜啊？肉类又不能存放，否则就不新鲜了。可是一整头牛我们就只吃了两盘啊？剩下的难道就算我们消耗了？”
“啊。”“啊。”“怎么会这样？”三声惊呼响起。
秦可卿苦笑了一下道：“我以为就我们家是这样。谁知道我和夫君在西院和东府吃的菜肴，比咱们家要夸张的多。
你们在西院住的时间很长，应该印象深刻。据说咱们现在这样，还是咱家与西院不怎么来往之后夫君才改的规矩，现在咱们一家谁想吃什么点什么，水牌上面菜肴的种类也减了不少。
我让厨房改变了一下容易搞鬼的菜单，夫君还亲自指点了食材搭配的禁忌，以及对人体有养生美容效果的菜品和药膳方子。
随即，我又让人将城里信用良好的肉菜商家做了统计，选了几家最好的作为定点供货商。想吃什么让他们送什么。
咱们再想吃糖醋里脊，商家就只会送来新鲜的里脊肉，不会送来更新鲜的一头牛。管家还与他们签了协议，肉菜出了问题，责任都是他们的。
就这样咱将军府才减少了些铺张浪费，也减少了下人们将咱们吃完鸭舌剩下的鸭子，和吃了一盘里脊剩下的牛，带回家的情况。”
“呼，这也太可怕了。以前咱们亏死了。”
“我以前也经常查看账本，二娘不说，我还真没发现。就是，鸭子都被人带走吃了，我还认为很正常。那些人真坏。”
惜春说完，秦可卿就说道：“虽说咱将军府有钱，咱们家老爷也确实能大把的往家里挣银子。可我们帮老爷掌家，就不能看着老爷辛苦挣来的银子，被有心人给糊弄走了。
有句话叫做开源节流。开源的大事主要归老爷负责。以前你们姐俩从西院要银子支应将军府花销，这对咱东院来说也是一种开源。
如今，你们三个和我的手里，都分到了一些商铺和小庄子。赚了，归咱们自己当脂粉钱和零花钱，这是为自个儿开源的一种方式。以后，琮哥儿长大了，开源的重担就会交给他。
开源有了，那节流就是咱们最该做的。老爷喜欢享受，什么都想用最好的，我也一样。老爷常说让我精心一些，生怕亏待了你们几个小家伙。所以无论什么好吃的，好用的，好穿的，只要是好的，能用的，我都可劲儿给咱们家里弄。
咱家的好东西多了去了，老爷弄来的好些好东西都是外面没有的。给你们花再多的银子也没人心疼，因为咱们是亲人。
可咱们的银子也不是大风刮来的，哪能随便就让外人给糊弄了去？那些管事和内外行走的下人婆子，以及你们身边侍候的人，哪个不是精明人，哪个不是人尖子？
有些人守本分，有些人就忍不住贪念，总想在主家的身上‘掐’下一块肉来。”