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华春丹说：“有两个情侣周末约会，一个住一中城南，一个住县城城北，约中午11点一起吃饭。男的到了，等了半小时不耐烦了，给女友打电话，问‘你怎么还没到？’女友着急的说‘快了，离开家一个小时，出来差不多500米了’男的一听生气的说‘不是叫你早上6点就出门吗，你看，我5点出的门才没迟到。’女的委屈地说：‘我是6点出的门呀，从停车场到路上就花了3小时……’”
胡资质前仰后合地笑起来了。
舒玉主任说：“这个才逗呢，有一次我晚自习下班后，很饿，可是车一点都不动，马路就像停车场，忽然看见旁边有个麦当劳，我就关了车门去麦当劳吃了个套餐，上了个厕所，抽了根烟，回去一看，我前面的那辆车往前移动的距离不过5米……后面的车也根本没有催我，因为，那个司机也去麦当劳了。”
胡资质笑着说：“现在有很多篡改的古诗，形容堵车，一行白鹭上青天，老子挤在最中间；借问酒家何处有，又被堵在收费口。犹抱琵琶半遮面，车上忘带方便面；天生我才必有用，五个小时就不动；寒雨连江夜入吴，高速路上看日出；两岸猿声啼不住，家里不住车里宿。路见不平一声吼，高速路上来溜狗”
华春丹、舒玉主任大笑起来。
胡资质说：“我这还有一首呢－－－－金银风光，五里车流，六里人潮。
望小城内外，车行如蚁；
立交桥上，汽笛啸啸。
司机烦躁，久困车中，怨天责地无人晓。
开窗户，看日落月升，长龙过桥。
交通如此糟糕，引无数驾友发牢骚。
叹千百车辆，慢如蜗牛；
奥迪奔驰，无处发飙。
一代天骄，宝马驾女，泪看摩托把己超。
欲弃车，携全家上下，索性‘逃跑’。”
华春丹、舒玉主任笑的喘不过气来。
过了一会，舒玉主任严肃地说：“有些事，是让我们笑不起来的，特别痛心，真的！最让人揪心的是，送急重病号时堵车，到医院的道路，被堵上，很多急重病人痛苦的死在堵车的路上，给亲人家属，造成了极大的精神伤害！真的！如果我们再不从根源上，花大力气解决这个堵车问题，可能我们真的是昏官、庸官，一些抢道占道没有素质的司机也会自作自受！”
一个小时后，终于到了教育局，刚才纠缠堵车的烦恼似乎已被遗忘了。
“张局长正在楼上等着你们呢。”门卫甘大爷说，“舒主任，他让我等你一来马上就把你们领上去。”
当他们快走到楼梯顶端的时候，正遇上张局长迎面走来，说：“欢迎你们，舒主任，哦怎么还有他？也来了？对，就是那个让我一直忘不了的一中的小伙子－－－－胡资质，怎么样，还记得咱们在足球场答题的事吗？”
胡资质赶忙说：“记得、记得，还是您免了我的学杂费呢！”
他们走进了张局长的办公室，开始喝茶。
舒玉向张局长汇报了最近一中教导处的工作，他说：“最近，我们校长出差了，几位副校长，正忙乎市教委要的的软件建设，就派我过来，跟您汇报一下。”
张局长说：“一中，总体上还是不错的，只是个别的存在一些问题。”
舒玉说：“现在当务之急，是师资缺乏，我这教导处主任，还兼着一个班的班主任呢，咱们教育局，今年还应该多招教师。”
张局长说：“你说的是个问题，等我和人事局马局长协调一下。”
这时，张局长热情地站起来说：“看，到了午饭时间，我应该带你们去食堂了。”
教育局食堂，在办公楼的后边，里面有一个素食专用的包厢，可容纳8个人同餐，包厢一侧还有茶几供人休息。
张局今天兴致很高，亲手为大家做菜、第一道是素油土豆丝；
张局说：“这是最基本的家常菜，因为是我用心制作，所以，虽然家常，但绝对是自己所独有的味道，一定和寻常家的味道不同。你们好好学，尤其你们两个一中的学生，不要在家里饭来张口，衣来伸手，学着自己给家长做饭，想当年，我11岁就会西红柿炒鸡蛋了。”
胡资质笑着说：“要不，您怎么这么年轻就当局长了呢！真是有本事的人。
张局笑了：“你这小伙子，真会说话！”
张局说：“这是道家常菜，虽然平常，但绝对是有独特的味道，我给你们演示，你们好好学第1步、用清水洗土豆丝，目的是去除所含淀粉，增加土豆丝的脆感；
第2步、用清水浸泡土豆丝，是防止氧化变色；
第3步、没有苹果醋的，可以放入普通香醋，另外放少许白糖即可。微甜的口味，也是大家需要的；
第4步、有的油中含有盐分，添加食盐的时候，酌量添加。”
张局说：“做素菜可是一门艺术呢，你们好好学吧，延年益寿，这道菜的做法是：
舒玉主任笑了说：“张局，您这样比比划划的，咱们什么时候，才能吃上饭，来吧，给我再上一盘花生米，一盘凉拌金针菇，再来个拍黄瓜，外加紫菜汤，凑够四菜一汤，就行了！”
胡资质也附和着说：“四菜一汤，您作为局级的政府工作人员不算超标。”
舒玉主任说：“跟着你张局长大人，每次吃饭，都没有大鱼大肉，素得我够呛，难道这吃素就这么重要吗？”
张局说：“有很多朋友不理解，经常拿我开涮，明言暗语，讥讽一直未断。虽然现在有更多的是默认和理解，还有不少人，开始向我表明自己其实是很少吃肉的。这几年来，关于吃肉的问题，一直没有停止过争论。学佛弟子的不吃肉源于不杀生的戒律，不杀生的戒律是为了让佛弟子保持广博宏大的爱心。我想，不论是谁，都不会认为博爱是错误，应该受到诘难和指责。现在这世界，爱心还是太少了，是应该大力提倡和弘扬的。不论是不是佛弟子，只要他能够真正满怀爱心，爱这个世界的所有人，爱这个世界，他就会反对战争，反对杀戮，反对杀生。我相信，这样的人也一定会坚持素食，更何况素食的确有益于健康。相反，如果有一个人，他自称信佛，吃斋念佛，但是对别人，对世界，怀抱着深刻仇恨，那么他必定是假的佛弟子，吃斋念佛也只是装装样子而已。这个世界至今很多地方还是硝烟弥漫，很多地方还在流血和死亡，那战争和血腥的分子在全世界的空气里飘荡，正在窒息我们的呼吸，侵蚀我们善良的心灵，我们无法躲避，我们怎么保护自己？说战争可能太远，这几天接二连三的瓦斯爆炸，钢水横流等等事故离我们不远吧，还有社会上的其他暴力和不公平产生的死亡和流血事件离我们也不远吧。一切善良的人们都应该以广博的爱心和坚持不断的努力来制止这些暴力和流血，求得社会和世界的和平进步发展。‘诸恶莫作，众善奉行，自净其意，是诸佛教’。有一个宽慧法师，是虚老的弟子。她在未出家以前是个工人，不识字，帮人做工、煮饭、烧菜，常常买鸡、鸭回来杀。有一次，她买了一些螃蟹回来，预备弄给主人吃。可是螃蟹用其箝子把她中指箝住了不放。她当时狠心就拿刀把螃蟹的箝子剁下来，杀了螃蟹就煮来吃了。吃了之后，各位猜怎么样？她的中指被螃蟹箝过的地方，现出一块肉坠来，特别像螃蟹的形状，一天到晚痛得很，无法忍受。以后她到芙蓉山拜水忏，拜了七天水忏，肉坠小一点，但还是痛。当时有法师在那里讲《地藏经》，她要求法师帮她想法解冤结。结果法师给螃蟹授皈依，说完了三皈依后，她手上的螃蟹不见了，也不痛了。所以这个因果报应是丝毫不爽的，我们人切记切记不要杀生。你杀他，他就杀你，那么互相杀，就没完没了。上边都是现世果报，人人看得见的；我们不要看得见，还不相信因果报应。你不相信因果报应，就轮到自己头上，想逃避也逃避不了。佛菩萨并非制裁人们罪恶的主宰者。佛说‘一切唯心造’，祸福寿夭，恩怨眷属，一切是我们自心所造，自作主宰的。因为归向三宝，至诚忏悔的心，能顺合忏悔者本人自具的佛性，顺性而起，就和佛菩萨已经证到的本具佛性的境界相契合；这才会感应。”
舒玉主任说：“看来，您对这些佛学方面，很有研究呢！”
张局停顿了一下，说：“舒主任，我记得咱们一中的校训是‘厚德载物’，这里面是很有说头的－－－－－－厚，是深厚的意思；德，就是按照自然规律去工作、去生活、去做人做事；载就是承载；物就是我们说的万物，也指福报。我们所有的财富、智慧、万物等，我们的一切，老祖宗用一个字来代表叫物。厚德，才能承载万物。跟厚德载物相反，是那句话？叫－－－德不配位。位就是我们的待遇，就是我们的德行不配我们的福报。我举几个例子：有很多年轻的人一出名就死了，有些官员一提升重病，有的人家里有钱刚盖完房子，人去世了，出车祸了。为什么？就是这四个字‘德不配位’。他的德行跟他的待遇、福报不相称。我刚才给大家看了我使用一百块钱的手机、穿十五块钱的布鞋，我为什么要这样，因为我没有什么德行，我用这些很简朴的东西，我心里很踏实。你没有德行，享受的太大，奔驰、宝马、豪华别墅，顿顿饭都是上千上万，就是消耗自己的福报，折自己的福，您真敢吃，真敢用啊？现在人们疯狂的追名逐利，为了出名不惜一切代价，为了挣钱不惜一切手段。孔老夫子、孟老夫子教给我们‘不义之富贵’，就是不符合道义的，不符合自然规律的不义之财。我们现在天天看这个奔驰车好，那个大别墅好，你看人家当官当这么大，不行我一定要把这个钱挣到手，大家都是在这样想，完全不懂得道德。结果会如何呢？‘德不配位，必有灾殃。’我学习传统文化以后我明白了，打个比方说，这有一张桌子，它能承受十斤重的份量，您非得给它放上15斤、20斤、50斤的重量，那我们看这个桌子怎么样？它就开始发抖，它就开始变形了，出现崩溃之前的先兆。所以，各位，我们一定要明白古训‘厚德载物’，金钱、权力、名望都是自己的福报，都是压自己的物啊，您能承载的了吗？靠什么承载，靠符合万物规律的德行。福报到底是什么？通俗地讲，福报是一种能量，您这张桌子受不了一百斤的能量，您只能受十斤的，你还非得去当个什么官，当个什么财团的老总，肯定会出问题，无论干什么，必须得有相应的能力才能承载得了这种福报、关系和待遇。我和我的一个朋友，有一天，在医院，看见一个病人，做化学治疗，整个嘴都破皮了，牙齿全排都摇动欲掉的样子，他痛得连喝水都没有办法，口腔内烂掉的肉会发出臭味，连他自己都受不了。我的朋友有时就去看他，帮他洗洗口腔。当水流入口时，因为伤口太多了，真是痛得他全身发抖，他的妈妈在旁边看了，一直低头掉眼泪，我的朋友看着他嘴里的烂肉一块块掉出来，发抖成那个样子，也要掉下眼泪。有一次，在输血当中，他发冷又发热，全身发抖痛苦不堪中。他自己把针拔掉了，顿时，血花四溅，他几乎想冲下去，跳楼自杀，但是却连冲出去的力气都没有。他告诉我的朋友：‘医生，我看见很多鱼都来讨命，好像千军万马从我身上压过来，好可怕。’他边说边哭，一直发抖。这个时候，他的一位胖胖的、长得很忠厚的朋友来看他，看他这么痛苦，那位朋友难过得一句话也说不出来，就跑到病房外面叹息。这时候，这位患者，他很困难地张开嘴，告诉我的朋友说：‘刚才看我的那位胖胖的男的，跟我关系特别好，以前我都笑他是傻瓜，因为每次他去放生，我就嘲笑他，说他有鱼不吃，放什么生？你去放生，我就来钓。真的，他每次放生，我就跟着去钓鱼。人家放生，我常常就跟在后头钓鱼，把鱼钓回去以后，放在桶子里面，然后又重复地拿着钓竿，反复再钓一次，看那些笨鱼又上钩，就觉得很得意。现在，医生，我的嘴巴像被鱼钩钩到的鱼嘴一样，通通都破了。我牙齿全都摇晃，一只只要掉下来，那位胖朋友，他还来看我，我才知道他一点不傻，我自己才是个傻瓜。’那个时候，他的言语很困难，可以说，讲每个字都是疼痛的。我的朋友听到这里，只有含泪安慰他说：‘你真心忏悔了就好。假如我是那些鱼儿，看到你这么真心地忏悔，我一定会原谅你的！你不要难过，鱼都会原谅你的。听说你是学基督教的，基督教和佛教，都教人要真心忏悔，忏悔的功德很大。耶稣是博爱的，佛也是很慈悲，不论你是什么教徒，他都会愿意帮助你的。’但愿大家不要重蹈这血泪的覆辙！每次说起这事来，我就想哭。虽然有的人不理会我，不相信冷眼地看着我，但大多数人还是愿意把钓竿收起来，我真的很感激。因为，我们遇到这样的病患，眼睁睁地看着他痛苦，心中也很痛苦。因为许多情况，是医疗很难以拯救的，再有钱的人，也没有办法请人家代替受苦。”
舒玉主任、华春丹、胡资质听着这个悲惨的故事，脸色沉重起来。
张局接着说：“很多人不懂。其实动物也是生命，每种动物都有自己的神识，它都有渴求生命的*，我们伤害他们，他们就会来报复我们，这就是因果，很简单的，什么东西都有反作用力。呵呵，这个问题可能有些人会觉得迷信，但这是真实的道理，只要细心体会，就能感觉出来。做善一定得福，做恶，看似眼前没有恶报，但眼前的福报也顷刻间失去了。多行善，多帮助别人，戒杀放生，做一个慈悲的人，你会发现，生活会变得越来越好。咱们文学馆外，有很多火锅店，那里是残杀动物的集中营，去的人都是什么人？都是来生要进地狱进油锅的，那红油火锅，不说那么高温高油吃了没有任何好处，就是里面扔进去的鱼虾，肉类，还有泥鳅，他们在进去的时候，想哭想喊都没有能力。能哭能喊的苦，还不是真苦，在地狱中的众生，多数是连喊都喊不出来的。我们去这样的地方，见苦难众生在受罪不能解救，不思解救，反而也在一旁大吃特吃。这些冤鬼聚集的地方，岂有吉祥可言。我一个刚成年的表弟，被车将手撞折了，见到他时还打着钢板。有一次闲聊起来，他用我这件事是什么因果。我问他近期做过什么恶事没有，他很果断地否定。我再问他杀过生没有，他说他不久前拿开水烫过一窝老鼠。我说这就是大恶，灭门之灾，才伤你一只手，已经很轻了。常人就无法将这两件事联系起来。拿这种事质问因果在哪里？因果不是没有，只是你没意识到，那就是因果。我老家村子里有一个老太太，一辈子含辛茹苦养育了几个子女，人很本份，在村里几乎没人说她什么坏话的，可以说是一个平常意义上的好人。她后来得了老年痴呆症，非常严重。到了自己吃自己屎尿的程度，经常莫名其妙地变着法儿虐待自己，最后在公路上被车撞死。在我们当地农村，因果观念还是比较普遍的。儿女们想不通，老妈这么好一个人，为何受此恶报？去问很远的一个地方的通灵的人，那人说她一生杀生无数，但具体杀什么就说不出来。这一说，儿女们才算明白过来了。原来这个老太太有个很坏的毛病，好象强迫症一样，从小就特别喜欢掐蚂蚁，看见蚂蚁就掐死，有时守在蚂蚁窝地一掐就是几个小时，自得其乐。周围的人都知道，也没有觉得有什么不对。我们为什么说杀生能引起灾难呢？因为众生的心动了。有的人认为：‘动物的心和我们的心不一样。它跟我们人不是同等的，它应该次一等。或是说它的感觉、它的理性和它的思惟，与我们人是有很大差别的。’这种说法是很不正确的，因为众生和我们是平等的，只不过是受到业力的果报，它的形态和我们不一样。众生都有佛性，这是佛讲的。但是我们能发现能理解‘众生都有佛性’的人并不是很多。有时候由于我们没有正确地观察，所以说，很难发现动物和我们人的想法、愿望是一致的。这个问题我举个例子跟大家讲。我的一个朋友，是个会闭关打坐的，在九六年他闭关的时候，有一天打坐，正坐着，忽然就听到这地下有一种动静，来回响。后来他睁开眼睛看，有一米多长的一条蛇正往屋里爬，从外面爬到屋里来了。那时候因为他正在打坐，坐在炕上，他就给蛇皈依。他说：‘皈依佛、皈依法、皈依僧，愿你早成佛道。’他就这么给它念，这蛇听完了以后，就爬到他正面的供桌上。供桌供着一个什么呢？就是佛经里的《普贤行愿品》这本书。这条蛇就爬到书的后面，用蛇头把这书试图顶起来。这个蛇用脑袋就顶着书，很有意思，居然能够让这书也不往前倒也不往后倒，身体弯着。我的朋友在那面继续打坐，但是他也不放心，有些提心吊胆地看着它。后来天逐渐的黑了，因为他那屋里老鼠非常多，一到天黑，老鼠就要出来了。这时候蛇听到老鼠的动静，就不顶着那个书了，从书那儿下来了，嘴里吐着蛇信子，‘嗤嗤’直响，它就要去找老鼠。这时候我的朋友就跟它讲：‘你既然要成佛，就不能杀生，杀生不可能成佛。’蛇一听他说‘杀生不能成佛’，它马上就不吐了，又回到刚才那个地方，又顶那本书去了。过了一段时间，可能它等了一会儿啊，时间太长了，感觉到成佛不是马上就能成的，后来就走了。走的时候呢，它不敢从我的朋友那下去，从这个桌子——我的朋友放着几块电池的地方，它把那个电池给顶开，从那儿下去了。”
舒玉、华春丹、胡资质笑了起来。
张局解开围裙，放在一个衣服架上，端起一个茶杯，喝了一口，说：“就说明什么意思呢？众生啊，我们的语言它们是能听懂的，而且所有的众生都知道要成佛。不光是人类众生要成佛，其它类的众生都是要成佛的，它们和我们本来是无二无别的，只不过形态不一样。所以说，我们放生，对众生爱护的问题，一定要有一个和众生平等的心。有一句话说得非常好：‘用心灵关爱众生。’我的理解，什么叫‘用心灵关爱众生’？就是说你把众生放到和你平等的地位，这就是‘用心灵’；如果你没有把众生看成平等地位，就不算是‘用心灵’。如果你用心灵，也就是用平等心去关爱众生的话，就能和众生沟通。众生有没有语言？是有语言的。提到语言，我顺便再讲一下，也是我的那个朋友，在闭关的时候，有一次他正在打坐，忽然感觉听到一个小女孩的呼叫声，在叫救命。声音不算太大，能听出是个小女孩在叫，但听起来不像人类的语言。后来他就睁开眼睛到处找，他说：是谁，在哪块儿受伤了需要救护？后来他就发现他的洗手盆，盖着一个盖儿，他把那个洗手盆盖打开了，一看，一个蛐蛐儿掉那里去了，它正在水里浮着，在叫。我讲的意思是，听不懂众生的语言是由于我们定力不足，这是一个原因；另外我们的关爱心不到位是听不到的，这是另一个原因。如果这些能做到的话，那些修炼有素的法师，众生的语言都会知道的。所以说我们对于众生的救护，就等于救护人类是一样的，没有什么区别。而且甚至比起救人类，它们更需要救护，它们更苦，它们更需要我们的帮助。如果我们去掉分别心，这些众生和我们本来就是一体的，从而我们就会对众生更加了解，知道它们更需要救护。所以说众生的心和我们是一体的，它们被杀，我们的心也会动的，也会感受到痛苦的。虽然有的人说：‘我感觉不大呀，我每天吃众生肉啊，看到众生被杀，我的心里没有什么感觉。’因为这种感觉很微细，很微细。除非你有定力，才能明确地感觉到。众生和我们是一体的，这是佛法里的根本问题。我们应该从这个角度来不断地认识众生。认识了众生，我们才能救护众生，世界为什么有这么多战争？就是因为世界上的人在互相报复；如果有一个人能够吃素，他就等于在放生。这个问题先简单说到这里，看菜快凉了吧，我们赶紧吃。”
下午，舒玉主任、华春丹、胡资质，三人准备和张局告别，离开教育局。
华春丹说：“有两个情侣周末约会，一个住一中城南，一个住县城城北，约中午11点一起吃饭。男的到了，等了半小时不耐烦了，给女友打电话，问‘你怎么还没到？’女友着急的说‘快了，离开家一个小时，出来差不多500米了’男的一听生气的说‘不是叫你早上6点就出门吗，你看，我5点出的门才没迟到。’女的委屈地说：‘我是6点出的门呀，从停车场到路上就花了3小时……’”
胡资质前仰后合地笑起来了。
舒玉主任说：“这个才逗呢，有一次我晚自习下班后，很饿，可是车一点都不动，马路就像停车场，忽然看见旁边有个麦当劳，我就关了车门去麦当劳吃了个套餐，上了个厕所，抽了根烟，回去一看，我前面的那辆车往前移动的距离不过5米……后面的车也根本没有催我，因为，那个司机也去麦当劳了。”
胡资质笑着说：“现在有很多篡改的古诗，形容堵车，一行白鹭上青天，老子挤在最中间；借问酒家何处有，又被堵在收费口。犹抱琵琶半遮面，车上忘带方便面；天生我才必有用，五个小时就不动；寒雨连江夜入吴，高速路上看日出；两岸猿声啼不住，家里不住车里宿。路见不平一声吼，高速路上来溜狗”
华春丹、舒玉主任大笑起来。
胡资质说：“我这还有一首呢－－－－金银风光，五里车流，六里人潮。
望小城内外，车行如蚁；
立交桥上，汽笛啸啸。
司机烦躁，久困车中，怨天责地无人晓。
开窗户，看日落月升，长龙过桥。
交通如此糟糕，引无数驾友发牢骚。
叹千百车辆，慢如蜗牛；
奥迪奔驰，无处发飙。
一代天骄，宝马驾女，泪看摩托把己超。
欲弃车，携全家上下，索性‘逃跑’。”
华春丹、舒玉主任笑的喘不过气来。
过了一会，舒玉主任严肃地说：“有些事，是让我们笑不起来的，特别痛心，真的！最让人揪心的是，送急重病号时堵车，到医院的道路，被堵上，很多急重病人痛苦的死在堵车的路上，给亲人家属，造成了极大的精神伤害！真的！如果我们再不从根源上，花大力气解决这个堵车问题，可能我们真的是昏官、庸官，一些抢道占道没有素质的司机也会自作自受！”
一个小时后，终于到了教育局，刚才纠缠堵车的烦恼似乎已被遗忘了。
“张局长正在楼上等着你们呢。”门卫甘大爷说，“舒主任，他让我等你一来马上就把你们领上去。”
当他们快走到楼梯顶端的时候，正遇上张局长迎面走来，说：“欢迎你们，舒主任，哦怎么还有他？也来了？对，就是那个让我一直忘不了的一中的小伙子－－－－胡资质，怎么样，还记得咱们在足球场答题的事吗？”
胡资质赶忙说：“记得、记得，还是您免了我的学杂费呢！”
他们走进了张局长的办公室，开始喝茶。
舒玉向张局长汇报了最近一中教导处的工作，他说：“最近，我们校长出差了，几位副校长，正忙乎市教委要的的软件建设，就派我过来，跟您汇报一下。”
张局长说：“一中，总体上还是不错的，只是个别的存在一些问题。”
舒玉说：“现在当务之急，是师资缺乏，我这教导处主任，还兼着一个班的班主任呢，咱们教育局，今年还应该多招教师。”
张局长说：“你说的是个问题，等我和人事局马局长协调一下。”
这时，张局长热情地站起来说：“看，到了午饭时间，我应该带你们去食堂了。”
教育局食堂，在办公楼的后边，里面有一个素食专用的包厢，可容纳8个人同餐，包厢一侧还有茶几供人休息。
张局今天兴致很高，亲手为大家做菜、第一道是素油土豆丝；
张局说：“这是最基本的家常菜，因为是我用心制作，所以，虽然家常，但绝对是自己所独有的味道，一定和寻常家的味道不同。你们好好学，尤其你们两个一中的学生，不要在家里饭来张口，衣来伸手，学着自己给家长做饭，想当年，我11岁就会西红柿炒鸡蛋了。”
胡资质笑着说：“要不，您怎么这么年轻就当局长了呢！真是有本事的人。
张局笑了：“你这小伙子，真会说话！”
张局说：“这是道家常菜，虽然平常，但绝对是有独特的味道，我给你们演示，你们好好学第1步、用清水洗土豆丝，目的是去除所含淀粉，增加土豆丝的脆感；
第2步、用清水浸泡土豆丝，是防止氧化变色；
第3步、没有苹果醋的，可以放入普通香醋，另外放少许白糖即可。微甜的口味，也是大家需要的；
第4步、有的油中含有盐分，添加食盐的时候，酌量添加。”
张局说：“做素菜可是一门艺术呢，你们好好学吧，延年益寿，这道菜的做法是：
舒玉主任笑了说：“张局，您这样比比划划的，咱们什么时候，才能吃上饭，来吧，给我再上一盘花生米，一盘凉拌金针菇，再来个拍黄瓜，外加紫菜汤，凑够四菜一汤，就行了！”
胡资质也附和着说：“四菜一汤，您作为局级的政府工作人员不算超标。”
舒玉主任说：“跟着你张局长大人，每次吃饭，都没有大鱼大肉，素得我够呛，难道这吃素就这么重要吗？”
张局说：“有很多朋友不理解，经常拿我开涮，明言暗语，讥讽一直未断。虽然现在有更多的是默认和理解，还有不少人，开始向我表明自己其实是很少吃肉的。这几年来，关于吃肉的问题，一直没有停止过争论。学佛弟子的不吃肉源于不杀生的戒律，不杀生的戒律是为了让佛弟子保持广博宏大的爱心。我想，不论是谁，都不会认为博爱是错误，应该受到诘难和指责。现在这世界，爱心还是太少了，是应该大力提倡和弘扬的。不论是不是佛弟子，只要他能够真正满怀爱心，爱这个世界的所有人，爱这个世界，他就会反对战争，反对杀戮，反对杀生。我相信，这样的人也一定会坚持素食，更何况素食的确有益于健康。相反，如果有一个人，他自称信佛，吃斋念佛，但是对别人，对世界，怀抱着深刻仇恨，那么他必定是假的佛弟子，吃斋念佛也只是装装样子而已。这个世界至今很多地方还是硝烟弥漫，很多地方还在流血和死亡，那战争和血腥的分子在全世界的空气里飘荡，正在窒息我们的呼吸，侵蚀我们善良的心灵，我们无法躲避，我们怎么保护自己？说战争可能太远，这几天接二连三的瓦斯爆炸，钢水横流等等事故离我们不远吧，还有社会上的其他暴力和不公平产生的死亡和流血事件离我们也不远吧。一切善良的人们都应该以广博的爱心和坚持不断的努力来制止这些暴力和流血，求得社会和世界的和平进步发展。‘诸恶莫作，众善奉行，自净其意，是诸佛教’。有一个宽慧法师，是虚老的弟子。她在未出家以前是个工人，不识字，帮人做工、煮饭、烧菜，常常买鸡、鸭回来杀。有一次，她买了一些螃蟹回来，预备弄给主人吃。可是螃蟹用其箝子把她中指箝住了不放。她当时狠心就拿刀把螃蟹的箝子剁下来，杀了螃蟹就煮来吃了。吃了之后，各位猜怎么样？她的中指被螃蟹箝过的地方，现出一块肉坠来，特别像螃蟹的形状，一天到晚痛得很，无法忍受。以后她到芙蓉山拜水忏，拜了七天水忏，肉坠小一点，但还是痛。当时有法师在那里讲《地藏经》，她要求法师帮她想法解冤结。结果法师给螃蟹授皈依，说完了三皈依后，她手上的螃蟹不见了，也不痛了。所以这个因果报应是丝毫不爽的，我们人切记切记不要杀生。你杀他，他就杀你，那么互相杀，就没完没了。上边都是现世果报，人人看得见的；我们不要看得见，还不相信因果报应。你不相信因果报应，就轮到自己头上，想逃避也逃避不了。佛菩萨并非制裁人们罪恶的主宰者。佛说‘一切唯心造’，祸福寿夭，恩怨眷属，一切是我们自心所造，自作主宰的。因为归向三宝，至诚忏悔的心，能顺合忏悔者本人自具的佛性，顺性而起，就和佛菩萨已经证到的本具佛性的境界相契合；这才会感应。”
舒玉主任说：“看来，您对这些佛学方面，很有研究呢！”
张局停顿了一下，说：“舒主任，我记得咱们一中的校训是‘厚德载物’，这里面是很有说头的－－－－－－厚，是深厚的意思；德，就是按照自然规律去工作、去生活、去做人做事；载就是承载；物就是我们说的万物，也指福报。我们所有的财富、智慧、万物等，我们的一切，老祖宗用一个字来代表叫物。厚德，才能承载万物。跟厚德载物相反，是那句话？叫－－－德不配位。位就是我们的待遇，就是我们的德行不配我们的福报。我举几个例子：有很多年轻的人一出名就死了，有些官员一提升重病，有的人家里有钱刚盖完房子，人去世了，出车祸了。为什么？就是这四个字‘德不配位’。他的德行跟他的待遇、福报不相称。我刚才给大家看了我使用一百块钱的手机、穿十五块钱的布鞋，我为什么要这样，因为我没有什么德行，我用这些很简朴的东西，我心里很踏实。你没有德行，享受的太大，奔驰、宝马、豪华别墅，顿顿饭都是上千上万，就是消耗自己的福报，折自己的福，您真敢吃，真敢用啊？现在人们疯狂的追名逐利，为了出名不惜一切代价，为了挣钱不惜一切手段。孔老夫子、孟老夫子教给我们‘不义之富贵’，就是不符合道义的，不符合自然规律的不义之财。我们现在天天看这个奔驰车好，那个大别墅好，你看人家当官当这么大，不行我一定要把这个钱挣到手，大家都是在这样想，完全不懂得道德。结果会如何呢？‘德不配位，必有灾殃。’我学习传统文化以后我明白了，打个比方说，这有一张桌子，它能承受十斤重的份量，您非得给它放上15斤、20斤、50斤的重量，那我们看这个桌子怎么样？它就开始发抖，它就开始变形了，出现崩溃之前的先兆。所以，各位，我们一定要明白古训‘厚德载物’，金钱、权力、名望都是自己的福报，都是压自己的物啊，您能承载的了吗？靠什么承载，靠符合万物规律的德行。福报到底是什么？通俗地讲，福报是一种能量，您这张桌子受不了一百斤的能量，您只能受十斤的，你还非得去当个什么官，当个什么财团的老总，肯定会出问题，无论干什么，必须得有相应的能力才能承载得了这种福报、关系和待遇。我和我的一个朋友，有一天，在医院，看见一个病人，做化学治疗，整个嘴都破皮了，牙齿全排都摇动欲掉的样子，他痛得连喝水都没有办法，口腔内烂掉的肉会发出臭味，连他自己都受不了。我的朋友有时就去看他，帮他洗洗口腔。当水流入口时，因为伤口太多了，真是痛得他全身发抖，他的妈妈在旁边看了，一直低头掉眼泪，我的朋友看着他嘴里的烂肉一块块掉出来，发抖成那个样子，也要掉下眼泪。有一次，在输血当中，他发冷又发热，全身发抖痛苦不堪中。他自己把针拔掉了，顿时，血花四溅，他几乎想冲下去，跳楼自杀，但是却连冲出去的力气都没有。他告诉我的朋友：‘医生，我看见很多鱼都来讨命，好像千军万马从我身上压过来，好可怕。’他边说边哭，一直发抖。这个时候，他的一位胖胖的、长得很忠厚的朋友来看他，看他这么痛苦，那位朋友难过得一句话也说不出来，就跑到病房外面叹息。这时候，这位患者，他很困难地张开嘴，告诉我的朋友说：‘刚才看我的那位胖胖的男的，跟我关系特别好，以前我都笑他是傻瓜，因为每次他去放生，我就嘲笑他，说他有鱼不吃，放什么生？你去放生，我就来钓。真的，他每次放生，我就跟着去钓鱼。人家放生，我常常就跟在后头钓鱼，把鱼钓回去以后，放在桶子里面，然后又重复地拿着钓竿，反复再钓一次，看那些笨鱼又上钩，就觉得很得意。现在，医生，我的嘴巴像被鱼钩钩到的鱼嘴一样，通通都破了。我牙齿全都摇晃，一只只要掉下来，那位胖朋友，他还来看我，我才知道他一点不傻，我自己才是个傻瓜。’那个时候，他的言语很困难，可以说，讲每个字都是疼痛的。我的朋友听到这里，只有含泪安慰他说：‘你真心忏悔了就好。假如我是那些鱼儿，看到你这么真心地忏悔，我一定会原谅你的！你不要难过，鱼都会原谅你的。听说你是学基督教的，基督教和佛教，都教人要真心忏悔，忏悔的功德很大。耶稣是博爱的，佛也是很慈悲，不论你是什么教徒，他都会愿意帮助你的。’但愿大家不要重蹈这血泪的覆辙！每次说起这事来，我就想哭。虽然有的人不理会我，不相信冷眼地看着我，但大多数人还是愿意把钓竿收起来，我真的很感激。因为，我们遇到这样的病患，眼睁睁地看着他痛苦，心中也很痛苦。因为许多情况，是医疗很难以拯救的，再有钱的人，也没有办法请人家代替受苦。”
舒玉主任、华春丹、胡资质听着这个悲惨的故事，脸色沉重起来。
张局接着说：“很多人不懂。其实动物也是生命，每种动物都有自己的神识，它都有渴求生命的*，我们伤害他们，他们就会来报复我们，这就是因果，很简单的，什么东西都有反作用力。呵呵，这个问题可能有些人会觉得迷信，但这是真实的道理，只要细心体会，就能感觉出来。做善一定得福，做恶，看似眼前没有恶报，但眼前的福报也顷刻间失去了。多行善，多帮助别人，戒杀放生，做一个慈悲的人，你会发现，生活会变得越来越好。咱们文学馆外，有很多火锅店，那里是残杀动物的集中营，去的人都是什么人？都是来生要进地狱进油锅的，那红油火锅，不说那么高温高油吃了没有任何好处，就是里面扔进去的鱼虾，肉类，还有泥鳅，他们在进去的时候，想哭想喊都没有能力。能哭能喊的苦，还不是真苦，在地狱中的众生，多数是连喊都喊不出来的。我们去这样的地方，见苦难众生在受罪不能解救，不思解救，反而也在一旁大吃特吃。这些冤鬼聚集的地方，岂有吉祥可言。我一个刚成年的表弟，被车将手撞折了，见到他时还打着钢板。有一次闲聊起来，他用我这件事是什么因果。我问他近期做过什么恶事没有，他很果断地否定。我再问他杀过生没有，他说他不久前拿开水烫过一窝老鼠。我说这就是大恶，灭门之灾，才伤你一只手，已经很轻了。常人就无法将这两件事联系起来。拿这种事质问因果在哪里？因果不是没有，只是你没意识到，那就是因果。我老家村子里有一个老太太，一辈子含辛茹苦养育了几个子女，人很本份，在村里几乎没人说她什么坏话的，可以说是一个平常意义上的好人。她后来得了老年痴呆症，非常严重。到了自己吃自己屎尿的程度，经常莫名其妙地变着法儿虐待自己，最后在公路上被车撞死。在我们当地农村，因果观念还是比较普遍的。儿女们想不通，老妈这么好一个人，为何受此恶报？去问很远的一个地方的通灵的人，那人说她一生杀生无数，但具体杀什么就说不出来。这一说，儿女们才算明白过来了。原来这个老太太有个很坏的毛病，好象强迫症一样，从小就特别喜欢掐蚂蚁，看见蚂蚁就掐死，有时守在蚂蚁窝地一掐就是几个小时，自得其乐。周围的人都知道，也没有觉得有什么不对。我们为什么说杀生能引起灾难呢？因为众生的心动了。有的人认为：‘动物的心和我们的心不一样。它跟我们人不是同等的，它应该次一等。或是说它的感觉、它的理性和它的思惟，与我们人是有很大差别的。’这种说法是很不正确的，因为众生和我们是平等的，只不过是受到业力的果报，它的形态和我们不一样。众生都有佛性，这是佛讲的。但是我们能发现能理解‘众生都有佛性’的人并不是很多。有时候由于我们没有正确地观察，所以说，很难发现动物和我们人的想法、愿望是一致的。这个问题我举个例子跟大家讲。我的一个朋友，是个会闭关打坐的，在九六年他闭关的时候，有一天打坐，正坐着，忽然就听到这地下有一种动静，来回响。后来他睁开眼睛看，有一米多长的一条蛇正往屋里爬，从外面爬到屋里来了。那时候因为他正在打坐，坐在炕上，他就给蛇皈依。他说：‘皈依佛、皈依法、皈依僧，愿你早成佛道。’他就这么给它念，这蛇听完了以后，就爬到他正面的供桌上。供桌供着一个什么呢？就是佛经里的《普贤行愿品》这本书。这条蛇就爬到书的后面，用蛇头把这书试图顶起来。这个蛇用脑袋就顶着书，很有意思，居然能够让这书也不往前倒也不往后倒，身体弯着。我的朋友在那面继续打坐，但是他也不放心，有些提心吊胆地看着它。后来天逐渐的黑了，因为他那屋里老鼠非常多，一到天黑，老鼠就要出来了。这时候蛇听到老鼠的动静，就不顶着那个书了，从书那儿下来了，嘴里吐着蛇信子，‘嗤嗤’直响，它就要去找老鼠。这时候我的朋友就跟它讲：‘你既然要成佛，就不能杀生，杀生不可能成佛。’蛇一听他说‘杀生不能成佛’，它马上就不吐了，又回到刚才那个地方，又顶那本书去了。过了一段时间，可能它等了一会儿啊，时间太长了，感觉到成佛不是马上就能成的，后来就走了。走的时候呢，它不敢从我的朋友那下去，从这个桌子——我的朋友放着几块电池的地方，它把那个电池给顶开，从那儿下去了。”
舒玉、华春丹、胡资质笑了起来。
张局解开围裙，放在一个衣服架上，端起一个茶杯，喝了一口，说：“就说明什么意思呢？众生啊，我们的语言它们是能听懂的，而且所有的众生都知道要成佛。不光是人类众生要成佛，其它类的众生都是要成佛的，它们和我们本来是无二无别的，只不过形态不一样。所以说，我们放生，对众生爱护的问题，一定要有一个和众生平等的心。有一句话说得非常好：‘用心灵关爱众生。’我的理解，什么叫‘用心灵关爱众生’？就是说你把众生放到和你平等的地位，这就是‘用心灵’；如果你没有把众生看成平等地位，就不算是‘用心灵’。如果你用心灵，也就是用平等心去关爱众生的话，就能和众生沟通。众生有没有语言？是有语言的。提到语言，我顺便再讲一下，也是我的那个朋友，在闭关的时候，有一次他正在打坐，忽然感觉听到一个小女孩的呼叫声，在叫救命。声音不算太大，能听出是个小女孩在叫，但听起来不像人类的语言。后来他就睁开眼睛到处找，他说：是谁，在哪块儿受伤了需要救护？后来他就发现他的洗手盆，盖着一个盖儿，他把那个洗手盆盖打开了，一看，一个蛐蛐儿掉那里去了，它正在水里浮着，在叫。我讲的意思是，听不懂众生的语言是由于我们定力不足，这是一个原因；另外我们的关爱心不到位是听不到的，这是另一个原因。如果这些能做到的话，那些修炼有素的法师，众生的语言都会知道的。所以说我们对于众生的救护，就等于救护人类是一样的，没有什么区别。而且甚至比起救人类，它们更需要救护，它们更苦，它们更需要我们的帮助。如果我们去掉分别心，这些众生和我们本来就是一体的，从而我们就会对众生更加了解，知道它们更需要救护。所以说众生的心和我们是一体的，它们被杀，我们的心也会动的，也会感受到痛苦的。虽然有的人说：‘我感觉不大呀，我每天吃众生肉啊，看到众生被杀，我的心里没有什么感觉。’因为这种感觉很微细，很微细。除非你有定力，才能明确地感觉到。众生和我们是一体的，这是佛法里的根本问题。我们应该从这个角度来不断地认识众生。认识了众生，我们才能救护众生，世界为什么有这么多战争？就是因为世界上的人在互相报复；如果有一个人能够吃素，他就等于在放生。这个问题先简单说到这里，看菜快凉了吧，我们赶紧吃。”
下午，舒玉主任、华春丹、胡资质，三人准备和张局告别，离开教育局。