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为我找来一些新鲜的猪肉,最好是猪后腿。”
“哦,这个有,我马上给你拿过来!”
王师傅不明白叶小楼做鱼香肉丝为何还要用猪肉,但是既然对方说了,那就给她拿来。
此刻叶小楼已经撸了袖子开始做菜,首先这东坡肉叶小楼也懒得再麻烦的红烧,直接将王师傅之前的东坡肉入锅翻炒,加了葱姜蒜爆香,酱油和盐都加了分量,然后用水炝锅,又立刻盖上盖子闷烧,就这样,不到一盏茶的工夫,叶小楼的秘制红烧肉就完成了!
拿了大盘子铺上青菜叶子,大晚上找不来鲜花,就干脆用萝卜随便的雕刻了两朵小花放在旁边,然后这就让王师傅上桌。
王师傅一看这道菜就忍不住拍手称赞,仅仅是色泽和香气就已经让人食欲大动了!
王师傅夹了一筷子尝了尝味道,虽然少了甜味,但是浓重的咸香却刺激着他的味蕾,仅仅咬了一口就留下来了一堆的口水!
“嗯!外焦里嫩,肥而不腻!这还是东坡肉么?”王师傅第一次吃到这种东坡肉!
“呵呵,这是我秘制的红烧肉,赶紧给客人送过去吧。”叶小楼笑着说道。
接下来就是宫保鸡丁,这道菜不是很容易做,因为对刀功的掌握一定要很好,否则鸡肉丁的大小不均匀就会导致受热不均匀,味道就会跟着大打折扣。
不过,叶小楼的工夫底子这时候就派上了用场,菜刀飞速的把鸡肉切丁,基本上都是同等大小,然后倒油爆香,接着将鸡肉入锅翻炒,然后加入玉米、萝卜丁、青豆等辅料,大火烧熟之后再勾芡加淀粉调味基本上就可以出锅了!
其实宫保鸡丁有好多个版本,叶小楼喜欢自己这一种,反正大明朝又没有人知道这种做法,自己说什么就是什么!
然后这麻辣豆腐就简单多了,叶小楼喜欢吃辣,之前就做过无数次的麻婆豆腐,她煮熟的豆腐生煎之后捞出锅,然后开始爆炒葱姜蒜花椒、麻椒、胡椒、辣椒等刺激性的佐料,仅仅是这个味道就让人流哈喇子了!
搞定了汤料之后就是把汤汁浇在豆腐上,这辣呲呲的麻婆豆腐就这样做成了!
叶小楼自己都忍不住多吃了两口,觉得自己这个黄金舌头认为好吃的东西,别人也肯定不会认为难吃!
而此刻酒楼的贵宾客房之中,一名面白无须的中年男子恭敬的给另一位年轻男子往碗里夹菜。
“主子,这道菜应该能入的您口,跟之前的东坡肉比起来好了很多!”
“是么?看着就不错,感觉就像是一幅画似的,我第一次见到这种样式的东坡肉。”年轻人看起来很好奇,立刻夹了一筷子放在嘴里。
此刻,一种说不出的美味让人根本停不下来!年轻人完全不说一句话,立刻站起身来自己去夹菜!
“主子!您慢点儿啊!还是让老奴来服侍您吧!”旁边的中年男子立刻将盘子端到了年轻人的跟前。
为我找来一些新鲜的猪肉,最好是猪后腿。”
“哦,这个有,我马上给你拿过来!”
王师傅不明白叶小楼做鱼香肉丝为何还要用猪肉,但是既然对方说了,那就给她拿来。
此刻叶小楼已经撸了袖子开始做菜,首先这东坡肉叶小楼也懒得再麻烦的红烧,直接将王师傅之前的东坡肉入锅翻炒,加了葱姜蒜爆香,酱油和盐都加了分量,然后用水炝锅,又立刻盖上盖子闷烧,就这样,不到一盏茶的工夫,叶小楼的秘制红烧肉就完成了!
拿了大盘子铺上青菜叶子,大晚上找不来鲜花,就干脆用萝卜随便的雕刻了两朵小花放在旁边,然后这就让王师傅上桌。
王师傅一看这道菜就忍不住拍手称赞,仅仅是色泽和香气就已经让人食欲大动了!
王师傅夹了一筷子尝了尝味道,虽然少了甜味,但是浓重的咸香却刺激着他的味蕾,仅仅咬了一口就留下来了一堆的口水!
“嗯!外焦里嫩,肥而不腻!这还是东坡肉么?”王师傅第一次吃到这种东坡肉!
“呵呵,这是我秘制的红烧肉,赶紧给客人送过去吧。”叶小楼笑着说道。
接下来就是宫保鸡丁,这道菜不是很容易做,因为对刀功的掌握一定要很好,否则鸡肉丁的大小不均匀就会导致受热不均匀,味道就会跟着大打折扣。
不过,叶小楼的工夫底子这时候就派上了用场,菜刀飞速的把鸡肉切丁,基本上都是同等大小,然后倒油爆香,接着将鸡肉入锅翻炒,然后加入玉米、萝卜丁、青豆等辅料,大火烧熟之后再勾芡加淀粉调味基本上就可以出锅了!
其实宫保鸡丁有好多个版本,叶小楼喜欢自己这一种,反正大明朝又没有人知道这种做法,自己说什么就是什么!
然后这麻辣豆腐就简单多了,叶小楼喜欢吃辣,之前就做过无数次的麻婆豆腐,她煮熟的豆腐生煎之后捞出锅,然后开始爆炒葱姜蒜花椒、麻椒、胡椒、辣椒等刺激性的佐料,仅仅是这个味道就让人流哈喇子了!
搞定了汤料之后就是把汤汁浇在豆腐上,这辣呲呲的麻婆豆腐就这样做成了!
叶小楼自己都忍不住多吃了两口,觉得自己这个黄金舌头认为好吃的东西,别人也肯定不会认为难吃!
而此刻酒楼的贵宾客房之中,一名面白无须的中年男子恭敬的给另一位年轻男子往碗里夹菜。
“主子,这道菜应该能入的您口,跟之前的东坡肉比起来好了很多!”
“是么?看着就不错,感觉就像是一幅画似的,我第一次见到这种样式的东坡肉。”年轻人看起来很好奇,立刻夹了一筷子放在嘴里。
此刻,一种说不出的美味让人根本停不下来!年轻人完全不说一句话,立刻站起身来自己去夹菜!
“主子!您慢点儿啊!还是让老奴来服侍您吧!”旁边的中年男子立刻将盘子端到了年轻人的跟前。