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打发老管家先去忙自己的，估摸着展禽夫妻要到还早，谢左带着谢青衣，溜溜达达到了后院。
后院除了杂物间，就是柴房和后厨了。柴房关着半死不活的三当家，一通水刑下来，那货把自己知道的都倒得差不多了，估计肚子里也没剩什么，谢左当然也就没兴趣再去炒冷饭。他的目的，却是去后厨看看。
如果是老管家在，或许还要嘀咕几句君子远庖厨之类的话，但身边是谢青衣这个二愣子，那就没有任何问题，甚至都没觉着少爷视察自家厨房有什么不对的地方。
厨房里一个人都没有，本就没到准备飨食的时间，没人也属平常。谢左四下里转悠一圈，只见一条长长的案板，案头上靠边摆着一排刀具，有带个弯头像钩子一样的、有形若匕首两面开刃的、还有五尺来宽像板斧多过像菜刀的。谢左留意到，这些刀具居然以青铜器为主，少量是生铁所制，至于钢刀则是一把都没见着。
另外案板的顶部，则订了一排铜钩，上面挂着羊肉、褪毛的鸡鸭、甚至还有一条鲜鱼。而案板的另一侧，是灶台的所在。
只看了一眼，谢左就明白，为什么做菜那么难吃了。
两个灶，上面架着的不是铁锅、不是炖锅，甚至都不是陶砂锅什么的，居然是特么两个硕大的青铜釜！
釜，也叫鑊，所谓“有足曰鼎，无足曰鑊”。说白了，就是大铜锅而已。跟后世涮羊肉的铜锅不同，这时代的釜壁相当厚，也没有可以降温的握把，所以炒菜必须的控温、火候、颠勺啥的就别想了。另外由于金属器自身的散热性，也很难锁住食材本身的鲜味，所以用这玩意儿炖煮出来的东西，味道自然可想而知。
走出厨房，谢左叹了口气。本想着依就现有食材，看能不能弄出些新鲜玩意儿来，但后厨一行后，便绝了这个念头。
没有铁锅，煎、炒、炸便无从说起；没有炖锅，便是煲汤也成了一种奢望。至于烧、焖、焗之类的手法，更是想也休想。难道等晚上展禽来了，只能弄点烤肉来吃吃？嗯，至少比没盐没味的肉羹要好些。
“青衣，府中有没有，呃，这么个形状，铁制的，带有炭火的……”谢左比划着烧烤架子的形状，试图挖掘点新东西出来。
哪知谢青衣两眼一瞪：“少爷你开什么玩笑！民间铁器，制长不过三尺，宽不过一尺，这都是官府明文规定的。至于私铸铁器，那可是重罪，俺们家可是官宦之家，哪能知法犯法？”
嘿！瞧愣小子一脸正气的模样，谢左气不打一处来。一个暴栗敲在谢青衣额头上：
“所以说你缺心眼儿还不信。这种话，也就对外人讲讲，跟我你较什么劲啊！”
不过烧烤架子也没得搞了，谢左悻悻地往出走，看来吃白水菜的日子，还要往后延哪！同时心里暗暗发誓，等度过这次危机，说什么也要先把铁锅给弄出来。这阵他就想念一碗油汪汪回锅肉，都快把自己给想魔怔了。
刚走到中院，忽然有下人来报，说门外有人求见。
谢左一愣，心说这阵子还真是邪性。据说谢家大院门口一年都见不到几个外人，可自打自己穿越，先是山贼，再是虞账房，刚刚又来个小丫头，这会儿居然又有人上门，都赶着趟来凑热闹是吧？
不管是福是祸，有人点名拜访，自己这个主人家... -->>
打发老管家先去忙自己的，估摸着展禽夫妻要到还早，谢左带着谢青衣，溜溜达达到了后院。
后院除了杂物间，就是柴房和后厨了。柴房关着半死不活的三当家，一通水刑下来，那货把自己知道的都倒得差不多了，估计肚子里也没剩什么，谢左当然也就没兴趣再去炒冷饭。他的目的，却是去后厨看看。
如果是老管家在，或许还要嘀咕几句君子远庖厨之类的话，但身边是谢青衣这个二愣子，那就没有任何问题，甚至都没觉着少爷视察自家厨房有什么不对的地方。
厨房里一个人都没有，本就没到准备飨食的时间，没人也属平常。谢左四下里转悠一圈，只见一条长长的案板，案头上靠边摆着一排刀具，有带个弯头像钩子一样的、有形若匕首两面开刃的、还有五尺来宽像板斧多过像菜刀的。谢左留意到，这些刀具居然以青铜器为主，少量是生铁所制，至于钢刀则是一把都没见着。
另外案板的顶部，则订了一排铜钩，上面挂着羊肉、褪毛的鸡鸭、甚至还有一条鲜鱼。而案板的另一侧，是灶台的所在。
只看了一眼，谢左就明白，为什么做菜那么难吃了。
两个灶，上面架着的不是铁锅、不是炖锅，甚至都不是陶砂锅什么的，居然是特么两个硕大的青铜釜！
釜，也叫鑊，所谓“有足曰鼎，无足曰鑊”。说白了，就是大铜锅而已。跟后世涮羊肉的铜锅不同，这时代的釜壁相当厚，也没有可以降温的握把，所以炒菜必须的控温、火候、颠勺啥的就别想了。另外由于金属器自身的散热性，也很难锁住食材本身的鲜味，所以用这玩意儿炖煮出来的东西，味道自然可想而知。
走出厨房，谢左叹了口气。本想着依就现有食材，看能不能弄出些新鲜玩意儿来，但后厨一行后，便绝了这个念头。
没有铁锅，煎、炒、炸便无从说起；没有炖锅，便是煲汤也成了一种奢望。至于烧、焖、焗之类的手法，更是想也休想。难道等晚上展禽来了，只能弄点烤肉来吃吃？嗯，至少比没盐没味的肉羹要好些。
“青衣，府中有没有，呃，这么个形状，铁制的，带有炭火的……”谢左比划着烧烤架子的形状，试图挖掘点新东西出来。
哪知谢青衣两眼一瞪：“少爷你开什么玩笑！民间铁器，制长不过三尺，宽不过一尺，这都是官府明文规定的。至于私铸铁器，那可是重罪，俺们家可是官宦之家，哪能知法犯法？”
嘿！瞧愣小子一脸正气的模样，谢左气不打一处来。一个暴栗敲在谢青衣额头上：
“所以说你缺心眼儿还不信。这种话，也就对外人讲讲，跟我你较什么劲啊！”
不过烧烤架子也没得搞了，谢左悻悻地往出走，看来吃白水菜的日子，还要往后延哪！同时心里暗暗发誓，等度过这次危机，说什么也要先把铁锅给弄出来。这阵他就想念一碗油汪汪回锅肉，都快把自己给想魔怔了。
刚走到中院，忽然有下人来报，说门外有人求见。
谢左一愣，心说这阵子还真是邪性。据说谢家大院门口一年都见不到几个外人，可自打自己穿越，先是山贼，再是虞账房，刚刚又来个小丫头，这会儿居然又有人上门，都赶着趟来凑热闹是吧？
不管是福是祸，有人点名拜访，自己这个主人家... -->>
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