第一百章 第二期视频 (2/2)
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sp;在上辈子,慕斯是1940年左右在高卢国巴黎出现的, 1996年米国十大西点师之一EricPerez,带领米国国家队参加在高卢国里昂举行的西点世界杯大赛,凭着慕斯获得银牌,从此慕斯开始风靡全球。
而在这个世界,慕斯原本出现的节点与风靡的时间段,都在肉类禁食期内,人造奶油的低劣口感也抑制了西方面点师的想象能力,因此,慕斯一直没有在这个世界出现。
李宇上辈子对西点略有研究,虽然制作出来的西点远达不到国宴水准,但在高星酒店还是能上的了餐桌的,更不要说这个世界了。
牧师的制作工艺其实并不算复杂,大致分为蛋糕胚的制压和慕斯层的制作。
蛋糕胚在糕点店就能买到,如果家中没有压制器具,可以请糕点店的师傅帮忙处理一下。
此外所需的打蛋器、凝固容器这些,完全可以用普通餐具替代——虽然这样做出来的慕斯,可能会因着器具的限制而卖相受到影响,但只要在关键步骤上没出纰漏,成品的口感相差并不会大。
整个过程中唯一麻烦的,就是明胶或者鱼胶的处理,但对于吃货来说,这点麻烦也算事儿?
至于视频的拍摄方式,李宇也另有想法。
网络上,大家对第一期视频中的‘大厨’小丫头,评价都非常高,也就是说,这种小孩加大人的模式大家还是能接受的。
所以第二期,李宇准备继续采用这种模式,同时还打算请几位小嘉宾。
没错,李宇盯上的,正是小丫头的几位好朋友!
在林敏敏的生日晚宴前,让这群小朋友制作慕斯,奶油、蛋糕、巧克力三合一,几乎没有小孩子能够抵抗这种诱惑,他们可以在制作慕斯的时候体验到各种乐趣,李宇也能借此机会将第二期视频拍成,可谓一举两得。
一群欢乐的小屁孩,将会做出什么样的成品呢?李宇有些期待。
不过这涉及到一个肖像权的问题,因此在拍摄前,李宇需要和孩子的父母沟通一下,毕竟这种高强度的网络曝光,不一定是所有家长都乐意见到的。
周末的生日宴会总共有九人,只要他们其中一半能参与进来,李宇这次的拍摄就能顺利进行,除了小丫头这个官方龙套,剩余八人中只要有四个人参与就行了。
这个年纪孩子的父母,大多也不过三十来岁,对这种事的抵触感谈不上多强,对半的几率应该不难。
注1:我知道肯定有人读者会说,人造奶油也需要用到动物油。
为此我特意查了资料,人造奶油中的动物油是可以用氢化油代替的,只是人工的氢化油成本略高罢了,成品比天然牛乳奶油还要高一些,但在不考虑成本的前提下,人造奶油是可以完全脱离动物制成的,所有大家不要说什么肉类禁食做不出人造奶油啦。
sp;在上辈子,慕斯是1940年左右在高卢国巴黎出现的, 1996年米国十大西点师之一EricPerez,带领米国国家队参加在高卢国里昂举行的西点世界杯大赛,凭着慕斯获得银牌,从此慕斯开始风靡全球。
而在这个世界,慕斯原本出现的节点与风靡的时间段,都在肉类禁食期内,人造奶油的低劣口感也抑制了西方面点师的想象能力,因此,慕斯一直没有在这个世界出现。
李宇上辈子对西点略有研究,虽然制作出来的西点远达不到国宴水准,但在高星酒店还是能上的了餐桌的,更不要说这个世界了。
牧师的制作工艺其实并不算复杂,大致分为蛋糕胚的制压和慕斯层的制作。
蛋糕胚在糕点店就能买到,如果家中没有压制器具,可以请糕点店的师傅帮忙处理一下。
此外所需的打蛋器、凝固容器这些,完全可以用普通餐具替代——虽然这样做出来的慕斯,可能会因着器具的限制而卖相受到影响,但只要在关键步骤上没出纰漏,成品的口感相差并不会大。
整个过程中唯一麻烦的,就是明胶或者鱼胶的处理,但对于吃货来说,这点麻烦也算事儿?
至于视频的拍摄方式,李宇也另有想法。
网络上,大家对第一期视频中的‘大厨’小丫头,评价都非常高,也就是说,这种小孩加大人的模式大家还是能接受的。
所以第二期,李宇准备继续采用这种模式,同时还打算请几位小嘉宾。
没错,李宇盯上的,正是小丫头的几位好朋友!
在林敏敏的生日晚宴前,让这群小朋友制作慕斯,奶油、蛋糕、巧克力三合一,几乎没有小孩子能够抵抗这种诱惑,他们可以在制作慕斯的时候体验到各种乐趣,李宇也能借此机会将第二期视频拍成,可谓一举两得。
一群欢乐的小屁孩,将会做出什么样的成品呢?李宇有些期待。
不过这涉及到一个肖像权的问题,因此在拍摄前,李宇需要和孩子的父母沟通一下,毕竟这种高强度的网络曝光,不一定是所有家长都乐意见到的。
周末的生日宴会总共有九人,只要他们其中一半能参与进来,李宇这次的拍摄就能顺利进行,除了小丫头这个官方龙套,剩余八人中只要有四个人参与就行了。
这个年纪孩子的父母,大多也不过三十来岁,对这种事的抵触感谈不上多强,对半的几率应该不难。
注1:我知道肯定有人读者会说,人造奶油也需要用到动物油。
为此我特意查了资料,人造奶油中的动物油是可以用氢化油代替的,只是人工的氢化油成本略高罢了,成品比天然牛乳奶油还要高一些,但在不考虑成本的前提下,人造奶油是可以完全脱离动物制成的,所有大家不要说什么肉类禁食做不出人造奶油啦。